Oleme vastanud küsimustele, näiteks kuidas peekonit valmistada ja mis on teie jaoks nipp. Kui olete kodus peekonit küpsetama õppinud, ei osta te seda enam turult! Kuigi selle valmistamine on keeruline, tuleks kindlasti proovida seda tervislikumat pastramit kodus valmistada. Siin on peekoni retsept, mida saate kodus valmistada...
Materjalid:
-2,5 kilo sisefilee või ribeye
- Sool
Vajalikud materjalid lambaläätse jaoks;
- 100 grammi lambaläätse
-100 grammi punase tšilli pulbrit
- 1 supilusikatäis musta pipart
- Pool supilusikatäit paprikat
- 1 supilusikatäis köömneid
- 1 tl soola
- 100 grammi küüslauku (15-17 küünt)
-1-1/5 liitrit vett
Kuidas peekonit valmistatakse?
-Kõigepealt vala alusele sool, pane liha peale ja kata liha igast küljest soolaga. (Olge ettevaatlik, et mitte jätta ühtegi avatud ala.)
- Aseta alusele raskus ja puhasta igal hommikul voolav veri, tee seda 10 päeva ja 10 päeva pärast puhasta lihast sool ja pese liha rohke veega.
- Täida kauss veega, pane liha sinna, vaheta vett iga 3 tunni tagant ja jäta liha sellesse vette üleöö.
-Järgmisel päeval tehke liha ülemisse ossa auk, keerake tugev nöör ja riputage liha 3-4 päevaks kõrgele kohale, et see kuivaks. (Üks olulisematest punktidest, millele peaksite seda protsessi tehes tähelepanu pöörama, on katta liha riidega, et kärbsed sellele ei satuks.)
- Samal päeval valmista lambalääts ja lase 3-4 päeva seista.
-Pane kõik lambaläätse kuivained köögikombaini ja vahusta 5 minutit, lisades aeg-ajalt vett. Jätke lambalääts 3-4 päevaks puhkama.
- Seejärel kandke lambaläätse kõikidele lihaosadele, olge ettevaatlik, et mitte jätta ühtegi tühja kohta ja riputage liha uuesti 10-20 päevaks, kuni lambalääts on kuivanud.
-Üks olulisemaid punkte on see, et peekon tuleks hakkida väga õhukeseks, kui see on paks, siis ei tule see maitsev. Kui te ei saa seda kõike lõpetada, võite ülejäänud hoida külmkapis.
Head isu.
