Viimastel aastatel on gluteenivaba dieet muutunud moes ja isegi toiduainetööstus kasutab seda turundustaktikana. Üks peamisi põhjusi, miks inimesed gluteeni väldivad, on tsöliaakia, teiseks gluteenitundlikkus ja kolmandaks mõjuvad tervislikud põhjused, nagu dermatiit herpetiformis (nahahaigus).
Selliste haiguste korral põhjustab gluteen peensooles põletikku. On tõendeid selle kohta, et osa gluteenivabast dieedist on ärritunud soole sündroom, neuroloogiline häire; viitab sellele, et see võib aidata ka neid, kellel on gluteeniataksia, 1. tüüpi diabeet ja HIV-ga seotud enteropaatia. Peale selle on vähe tõendeid selle kohta, et gluteenivaba dieet pakub tervisele kasu.
Rohkem punast liha, täisrasvaseid piimatooteid, tärkliserikkaid köögivilju, suhkrut ja rasva, mida süüakse koos gluteenivaba dieediga, põhjustab kõrge kolesterooli, küllastunud rasvade, naatriumi ja soovimatute kalorite tarbimist. Kui teil pole ebamugavusi, võite oma dieeti lisada erinevaid toitainerikkaid gluteenivabu teravilju ilma täielikku gluteenivaba dieeti pidamata.
Toitumisel on oluline värvus ja mitmekesisus.
1. Siit saate teada, millised terad sisaldavad gluteeni ja millised mitte.
Gluteeni sisaldavad: nisu, rukis, oder, linnased, bulgur, kuskuss, kõva nisu, manna, matsa, tritikale, spelta ja kamut. Nt; Tritikale on nisust ja rukkist valmistatud risthübriid. Sellised terad võivad mõnikord olla ristsaastunud mis tahes gluteenivaba teraga, kui pole märgitud gluteenivaba. Selline olukord muudab gluteenivaba toote gluteeni sisaldavaks.
Gluteenivabad terad: Hirss, kaer, kinoa, amarant, riis, metsik riis, tatar, sorgo ja teff.
2- Loobuge köögis gluteeni sisaldavatest toodetest.
Kontrollige oma külmkappi, sahver. Kontrollige kõigi ostetud pakendatud ja töödeldud toitude toitumisalaseid märgistusi, aga ka ilmselgeid, näiteks nisujahu. Näiteks sojakastme esimene koostisosa on tavaliselt nisu, kuid seda võib leida ka suupistetest, kastmetest, salatikastmetest ja hommikusöögihelvestest.
3- Leidke praktilisi gluteenivaba retsepte ja koostage ostunimekiri.
Kas olete mõelnud kinoa maitse üle, siin on teie võimalus lisada see toitaineterikas toit oma dieeti. Gluteenivaba dieet ei pea olema tärklise- või teraviljavaba dieet. Mais ja kartul aitavad seda vajadust täita. Liha, kaunviljad, puu- ja köögiviljad on loomulikult gluteenivabad. Võib-olla aitab gluteenivaba dieet täita teie igapäevast 5-7 portsjonit puu- ja juurvilju.
4- Avastage toidupoode või veebisaite, mis müüvad gluteenivabu tooteid. Muutke toidumärgiste lugemine harjumuseks.
Peagi saate tuttavaks gluteenivabade kaubamärkidega. Gluteenivaba pasta, kreekerid, vahvlid jne. Kui võrrelda tooteid esiteks gluteeni sisaldavatega, ei pruugi need maitseda nii, nagu olete harjunud. Pärast mõningast proovimist, viga ja harjumist on teil lihtne valida endale sobiv toode. Lugege kindlasti toiduainete etikette. Gluteenivabad tooted võivad aeg-ajalt sisaldada palju rafineeritud süsivesikuid, rasvu, suhkruid ja sooli, nagu nende gluteeni sisaldavad analoogid, ning neil võib olla madal valgusisaldus. Maitsemuutuse jaoks kasuta valmistooteid, ära vali neid kogu aeg.
5. Võtke omaks gluteenivaba elustiil väljaspool oma kodu
Oleme muutnud maja gluteenivabaks varjupaigaks ja on aeg leida viise, kuidas väljas viibides gluteenivabaks jääda. Esimene lähtepunkt on tõsta enda lähedasema inimese teadlikkust. Teie pere ja sõbrad ei pruugi aru saada, kui te seda ei selgita. Mõned võivad olla mõistvamad kui teised. Keskenduge pigem positiivsetele kui piiravatele külgedele ja selgitage, kuidas te end paremini tunnete või tunnete end paremini. Väljas söömine on nüüdseks muutunud palju lihtsamaks, sest üha rohkem restorane lisab oma menüüsse gluteenivabu alternatiive. Saate isegi veebis juurde pääseda selle koha menüüle, kuhu lähete, ja saada eelnevalt teavet.
