See magustoit lööb teie meele pehme, täidlase vaniljemaitselise kreemiga krõmpsuva ja õhukese karamellimaitselise taigna kihtide vahel. Ainulaadne baklava phyllo valmistamine köidab nende tähelepanu, kes armastavad köögis uuendusi ja arengut. Siin on see maitsev baklava phyllost valmistatud magustoit...
Materjalid:
-15 baklava filotainast
- 3/4 tassi õli
- 5 supilusikatäit tuhksuhkrut
Kreemi jaoks:
-500 ml. piim
- 5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- 3 munakollast
- 2 supilusikatäit jahu
- 2 supilusikatäit tärklist
- 1 pakk vanilli
- 2 supilusikatäit võid
- 1,5 tassi piima
-1/2 tassi šokolaaditükke
- 1/2 tassi sarapuupähkleid
Kuidas seda tehakse? -Esimese osa koorest tõsta veidi piimast kõrvale ja kuumuta keemiseni. Vahusta suhkur ja munakollased. Saate lisada jahu ja tärklist ning lisada eraldatud piima ja muuta see protsess lihtsamaks. - Lisa vähehaaval segule potis keev piim ja tasakaalusta temperatuur. Lase koor läbi sõela ja tõsta potti ning keeda, kuni see on paksu konsistentsiga. - Võtke kreem teise kaussi ja katke see toidukilega nii, et see puudutaks selle pinda. Jahuta kreem täielikult toatemperatuuril ja seejärel külmkapis. - Puista vahapaberile õhukese kihina tuhksuhkur. Laota taignaleht suhkru peale ja piserda pintsli abil kergelt üle õliga. -Pärast kolme esimest lehte puista uuesti suhkrut. Korrake seda määrimis- ja suhkrustamisprotsessi, kuni filo on kadunud, ja vajutage aeg-ajalt tugevalt. -Pärast viimasele kihile suhkru puistamist laota filo peale rasvakindel paber ja pane alusele.- -Aseta aluse peale teine kandik ja vajuta tugevasti kinni ning täitke kandik veega, et see ei kerkiks ja pange see raskust tegema. Küpseta 160 kraadini eelsoojendatud ahju allosas 35-40 minutit, kuni ääred on pruunistunud. - Avage ettevaatlikult plaadid ja pealmine paber, et näha taigna küpsemist. Lõpuks asetage plaat ahju ülaosa lähedale ja laske sellel umbes viis minutit saada ühtlast värvi. Jahuta keedetud filo toatemperatuuril. - Vahusta vahukoor külma piimaga vahuks. Lisa vahukoorele vähehaaval jahtunud kondiitrikreem ja vahusta ühtlaseks. Viimasena lisa šokolaad ja sarapuupähklid ning tee kreem valmis. - Viiluta keedetud filo põhi ja pealisviilud vastavalt kasutatavale vormile. - Aseta krõbe tainas kihiti vetruva vormi põhja ja määri sellele kogu kreem. Aseta peale filo küljest lõigatud ülemised viilud ja vajuta kergelt. -Magustoit kaanega ja hoia külmkapis vähemalt kaks tundi, kuid parima tulemuse saavutamiseks serveeri seda 10-12 tundi külmikus. Head isu.
