Ankara ülikooli arstiteaduskonna kardioloogia spetsialist prof. Dr. Sadi GulecVastupidiselt teadaolevale ütles ta: "Nullrasva tarbival inimesel pole võimalik elada, rääkimata ilusast ja tervest."
Güleç nentis, et kõige tervislikum viis õli tarbida on tarbimiskoguseid õigesti reguleerida ning ütles, et õli mittesöömine on vastupidiselt levinud arvamusele tervisele kahjulik.
Selgitades, et rasvkude moodustab 15-20 protsenti inimese kehakaalust, ütles Güleç: "Inimesel, kes tarbib nullrasva, ei ole võimalik olla ilus ja terve, isegi elada. Selleks peame sööma rasva, 25-30% vajalikest kaloritest. Inimesel, kelle päevane kalorivajadus on 2 tuhat, on kohane tarbida umbes 65–70 grammi rasva päevas.
Viidates, et on vale arvata, et kõhu- ja puusapiirkonda kogunevate rasvade allikas, mis kahjustab nii tervist kui ka välimust, on ainult tarbitud rasv, ütles Güleç:
"Kui tarbite 2500 kalorit, tarbides samal ajal 2000 kalorit päevas, võtate kaalus juurde isegi siis, kui söödud toidus pole tükikestki rasva. Rasvavabad saiakesed, lahjad jäätised, rasvavaba vein ja raki, mida sööte, metaboliseeruvad pärast kehasse sisenemist, muutuvad rasvadeks ja kogunevad kohtadesse, kuhu te ei soovi, et need koguneksid."
"Türgi on ülekaalulisuse suhtes enesekindel"
Rõhutades, et kõige tervislikum õli tarbimise viis on tarbimiskoguseid õigesti reguleerida, selgitas Güleç, et õige õlitarbimise korral ei saa rasv olla südamevaenlane.
Tuletades meelde, et arstid on juba aastaid käskinud oma patsientidele "sööge rasvavaba, ärge kasutage tahket rasva", ütles Güleç: "Uuringud näitavad, et türklased on tõusnud Euroopas südame-veresoonkonna haiguste osas esikohale ja ülekaalulisuse osas. maailmas. Südame tervise taandamine ainult rasva tarbimisele ei tundu praegu kellelegi kuigi veenev, ma arvan. Kui aga rääkida rasvade kohast tervislikus toitumises, siis võib olla lihtne meeles pidada, et 30 protsenti koguenergiast peaks saama rasvadest, küllastunud rasvad ei tohiks ületada 10 protsenti ning mono- ja polüküllastumata toidud. tuleks tarbida 10% iga. Ei oliiviõlil ega ka teistel õlidel pole täpselt selliseid proportsioone. Ma ei näe erinevate õlidega sordi loomisel mingit kahju, kui ettenähtud kogustest kinni peetakse.
"Transrasvu tuleks vältida"
Güleç ütles, et arstide ettepanekud tarbida ainult oliiviõli, ei juhi patsiente õigesti. Viidates sellele, et patsient, kelle päevane rasvatarbimine peaks olema 70 grammi, ei tee südamele midagi head, kui ta tarbib 150 grammi oliiviõli, ütles Güleç: "Nagu oliiviõli polekski rasv ega kaloreid sealt. Siiski poleks vale väita, et 70 grammi oliiviõli, mis sisaldab margariini ja isegi võid, on tervislikum kui 150 grammi oliiviõli üksinda.
Rõhutades, et "transrasv" on ainus rasvatüüp, mida ei tohiks rasva küsimuses järeleandmisi teha, kirjeldas Güleç transrasvu nii kolesterooli tõstvate kui ka südame tervist hävitavate ainetena ning hoiatas transrasvadest eemale hoidma kui riigi poliitikat. .
"Või sisaldab kolesterooli"
Güleç ütles, et taimeõlid, nagu oliiviõli, päevalilleõli ja margariin, ei sisalda otseselt kolesterooli, või sisaldab aga kolesterooli, kuna see on loomne toode.
Güleç ütles, et vastupidiselt levinud arvamusele ei ole küllastunud rasvad iseloomulikud ainult võile või margariinile, vaid teatud vahekorras esinevad need ka vedelates õlides, sealhulgas oliiviõlis, ütles Güleç: „Inimeselt ei tohi jätta ilma igasugusest toidust, sealhulgas kebab ja baklava ning mitte rikkuda soovitatud tasakaalu, eeldusel, et need ei ületa oma päevast kaloraazi ega võta kaalus juurde.Ta peaks julgelt valima, millist õli oma toidukordadesse soovib, eeldusel, et On ilmne, et meie, arstid, peaksime olema rohkem valmis koostama rangete ja klišeelike toitumissoovituste asemel rakendatavamaid, kuid mitte riskantsemaid tervisesoovitusi.
