Bozat, väga vana Türgi jooki, tarbitakse endise Osmani impeeriumi piirides ja mõnel pool Kesk-Aasias ka tänapäeval. Tavaliselt talvel tarbitav kääritatud jook Boza valmistatakse bulgurist, veest ja suhkrust. Oleme jaganud teile suurepärast retsepti kodus boza valmistamiseks. Siin on boza retsept...
Materjalid:
-6 tl jämedat bulgurit
-1 tl riisi
-3 liitrit vett (võid lisada, kui vett saad)
- 1 tl kiirpärmi
- 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
-Samuti 3-4 teeklaasi granuleeritud suhkrut (saate oma maitse järgi vähendada või suurendada).
- Röstitud kikerhernes
- Kaneelipulber
Kuidas seda tehakse?
-Pese bulgur ja riis ning keeda veega pehmeks.
- Seejärel laske see läbi peene võrguga sõela ja visake viljaliha ära. Jätke see avatuks 1-2 tunniks soojas, päikese eest kaitstud kohas.
-Kui see läheb soojaks, sega pärm kahe lusikatäie suhkru ja klaasi veega, lisa potis olevale bulguripudrule ja sulge kaas.
-Järgmisel hommikul segage see ja see ootab 18-24 tundi. Sega ooteaeg sisse.
-Käärimisaega saab lühendada 12 tunnini, siinkohal on kasulik pidevalt kontrollida.
- Veenduge, et see oleks jahedas kohas. Kui see on soojas keskkonnas, on käärimine kiirem ja teie boza ei ole soovitud maitse ja konsistentsiga ning sellel on pärmi lõhn.
18-24 tunni pärast võite lisada ülejäänud suhkru. Suhkru kogust saab vastavalt soovile suurendada.
-Pärast suhkru lisamist saad maitsta ja vaadata, kas on.
-Jälgimine võtab aega 18-24 tundi. 18 tunni möödudes saab suhkrut lisades ja maitstes aru, kas see on.
-Kontrolli vee konsistentsi, vajadusel võid lisada joogiveest.
-Pärast brownie valmistamist hoidke seda külmkapis. Mida varem seda tarbite, seda maitsvam see on.
- Käärimine külmkapis väheneb. Proovige seda tarbida maksimaalselt 2 päeva jooksul. Serveerimisel võid serveerida kaneeli ja kikerhernestega.
Head isu.
