Dilara Koçak
Madala süsivesikusisaldusega dieedi mood on muutunud populaarseks. Tasakaalustatud toitumisprogrammis tuleks aga tähelepanu pöörata nii valkudele ja rasvadele kui ka süsivesikutele.
Valgurikkad dieedid võivad aidata kaalust alla võtta, kuid tasakaalustatud toitumine on vajalik. Sest valgud sisaldavad ka rasvu ja kolesterooli. Ärge riskige kaalu kaotamise ajal neerude, maksa ja veenide edasise kahjustamisega.
Parimad valguallikad on kala, rasvavabad piimatooted ja liha. Kuid kui te neid toite praadite, suurendate rasvasisaldust koos maitsega. Kõrge valgusisaldusega dieedi uuringutel on vastuolulised tulemused. Ühes uuringus langesid vererõhk, LDL (halva) kolesterooli ja triglütseriidide väärtused, kui 60 protsenti päevastest kaloritest saadi lahjadest valkudest (mis on palju rohkem kui soovitatud). Kuid teistes uuringutes on kõrge valgusisaldusega dieedi pikaajaline kasutamine näidanud maksa tervise halvenemist ja osteoporoosi.
Miks on lihtsam kaalust alla võtta?
Meie keha näeb rohkem vaeva, et seedida, metaboliseerida ja kasutada kõrge valgusisaldusega toite. See tähendab, et põletatakse rohkem kaloreid. Samuti võtab nende kõhust väljumine kauem aega, nii et tunnete end kauem täis. Ajakirjas "Nutrition Metabolism" avaldatud artiklist nähti, et dieedipidajad, kes suurendavad oma toitumisprogrammides valgutarbimist 30 protsenti, tarbivad päevas ligikaudu 450 kalorit vähem. Kuid kaalu langetamine ainult valguga on endiselt vastuoluline meetod.
Mis summa peaks olema?
Tervisliku ja tasakaalustatud toitumise korral peaks inimene tarbima 0,8–1,1 grammi valku iga kehakaalu kilogrammi kohta. 70 kg kaaluvale naisele piisab 60–70 grammist valku. See kogus võib kõrge valgusisaldusega dieedi korral aga ulatuda 120–130 grammini. Kui liigne valk sisse võtta ja mitte treenida, muutub see rasvaks. Iga toidukorra kohta ei tohiks võtta rohkem kui 27-30 grammi valku.
Mõnede toiduainete valgusisaldus
1 muna: .............................................. 6 gr .
Lihapallid 1 muna suurused:........6 gr.
50 gr. rasvavaba juust:.............10-12 gr.
200 ml piima: .................................. 6-7 gr.
150 gr. kana:........................25 -30 gr.
Kõrge valgusisaldusega dieetide väga pikaajaline rakendamine on vastuolus tasakaalustatud toitumise põhimõtetega, kuid spordiga tegelejatel saab seda toitumisspetsialisti kontrolli all rakendada.
