Valk on orgaaniline ühend, mis moodustub paljude aminohapete koosmõjul. Kehakoe areng on väga oluline koes olevate haavade paranemiseks. Ensüümid mängivad olulist rolli energia vabastamisel kehas. Sellel on olulised rollid, nagu ainevahetuse reguleerimine, immuunsüsteemi tugevdamine ja lämmastiku kättesaadavaks tegemine organismis.
Millised on valguallikad?
Valku leidub kõige sagedamini loomsetes toiduainetes, kuid on ka taimseid valguallikaid, mida saavad tarbida ka veganid. Punane liha ja valge liha (kana, kala) on ühed rikkalikumad valguallikad. Spordiga tegelevad inimesed ja kulturistid suurendavad lihaskoe arendamiseks oma lihatarbimist.
Ka munad ja piimatooted, mis on loomsed toidud, sisaldavad palju valku. Valguallikad, mida võivad eelistada need, kes loomi ja loomseid saadusi ei tarbi, on kaunviljad, pähklid, sojaoad, leib, riis, pasta, kartul. Sojaoad, liha- ja piimatooted ning munad on kõrge valguallikad, kuid teised on madala valguallikad.
Kui palju valku tuleks päevas tarbida?
Maailma Terviseorganisatsiooni uuringute kohaselt peaks inimene päevas tarbima valgu kogust 0,45 grammi kilogrammi kohta. Ehk siis valgu kogus, mida 70 kg kaaluv inimene peaks päevas tarbima, on 31,50 grammi. Muna, mis on üks tervislikumaid valguallikaid, valgusisaldus on 13 grammi. Sel põhjusel soovitavad eksperdid tungivalt hommikusöögiks mune tarbida.
Kuidas võtta valku ilma kaaluprobleemideta?
Punast liha tuleks nii palju kui võimalik tarbida koos köögiviljadega. Lihana tuleks rohkem tarbida valget liha, kuid tähelepanuta ei tohiks jätta ka punase liha tarbimist. Lihatoodete tarbimisel tuleks vältida praadimisviise. Sobivam oleks hoopis küpsetamine või keetmine.
Kuigi teatud tüüpi juust on valgurikas, võib see sisaldada palju kaloreid. Sel põhjusel tuleks valida madala kalorsusega juustud.
1900. aastate esimesel poolel elanud Dr. Hay töötas välja dieedi 1930. aastatel. Seetõttu ei soovitata valke ja süsivesikuid koos tarbida, kuna nende seedimine on erinev. Dr. Dieet, millele Hay keskendub, on järgmine;
•Valke ja happelisi puuvilju ei tohi tarbida koos süsivesikutega.
• Toidukordade vahele peab jääma vähemalt 4 tundi.
• Peamiselt tuleks süüa köögivilju, salateid ja puuvilju.
