On mõned näpunäited kollauimkala küpsetamiseks selle kõige maitsvamal kujul. Nendele tähelepanu pöörates on väga lihtne tabada täiuslikku maitset.
Kuidas kollauimkala küpsetada?
Kollaseim kala püütakse eelkõige juulis, augustis, novembris ja detsembris. Seda sinikalast veidi väiksemat kala tuntakse ka sinikalana. Enne küpsetamist on oluline kala puhastada, eriti eemaldada luud. Seda protsessi saavad teha kalurid.
Kui aga puhastada tuleb kodus, tuleb olla ettevaatlik. Kala puhastamisel tuleb esmalt läbi lõigata kõht ja eemaldada kõik elundid.
Kollauimsel, soomuseta kalal, on mõned kõvad päkad. Enne küpsetamist on soovitatav need luud keskmise noaga puhastada.
Kollaseim kala marineerimine enne küpsetamist on oluline detail. Nii muutub see maitsvamaks ja pehmemaks. Seda kala on soovitatav hoida 2 tundi oliiviõlis, soolas, pipras ja tüümianis. Kollauimkala saab küpsetada nii ahjus, pannil kui ka grillil.
Kollaseim kala küpsetamine pannil ja grillil
Kollane kala on küpsetamiseks valmis pärast eelnimetatud protsesside läbimist. Kala pannil küpsetamiseks on võimalik seda soovi korral kasta mõne jahu või maisijahu sisse. Tervislikumaks toiduvalmistamiseks on siiski soovitatav mitte kasutada jahu.
Pannil kollase tiiva küpsetamisel tuleks arvestada kasutatud õli kvaliteediga. Kasutada võib kvaliteetset päevalille- või oliiviõli. Küpsetamist alustades võetakse õli pannile. Õli hästi soojendamine aitab kalal küpseda ilma lagunemata. Hästi kuumutatud pannile võetud kala praetakse nii eest kui ka tagant. Ja see võetakse paberist salvrätikuga vooderdatud serveerimisplaadile, et eemaldada liigne õli.
Kala maitse suurendamiseks on võimalik kuumale kalale peale pannilt väljavõtmist määrida veidi võid. Nii saate tabada täiuslikku maitset.
Grillil kollaste tiibade küpsetamiseks on hädavajalik, et grill oleks hästi kuumenenud. Valmistatud kala tuleks grillida ja küpsetada eestpoolt. Selle küpsetusmeetodi puhul saab soovi korral grillil küpsetada ka köögivilju nagu kartul, tomat, paprika. Pärast kala küpsetamist serveeritakse seda kuumalt koos köögiviljade ja salatiga.
