Kes on Sencer Bulut?
Rahvusvaheline toitumisspetsialist Sencer Bulut, kes alustas oma haridusteed keemiaga, jätkas õpinguid rahvusvahelise sporditoitumise spetsialisti, toidukeemia ja toidulisandite erialal. "Dieet tegelikult" on avaldanud oma raamatu.
Bulut kutsuti Google'i TGIF-i tegema ettekannet madala süsivesikute sisaldusega dieedist ja ketogeensest dieedist. Bulut tegi Google'i Türgi töötajatega koolituse, esitluse ja intervjuu.
Sencer Bulutilt saime ka PembeNari kohta eriinfot insuliini ja selle resistentsuse kohta.
Millised on insuliiniresistentsuse sümptomid?
Aktiivsete ja söömist jälgivate inimeste kangekaelne kõht või puusad on tingitud sellest, et insuliiniresistentsus on otsene tegur.
Insuliin on võti glükoosi sisenemisel rakuseina. Ilma insuliinita see uks ei avane ja glükoos koguneb verre, nagu ka veresuhkru tõus!
Insuliiniresistentsus tekib siis, kui seda ust on üha raskem avada.
Seda võib mõelda kui oma kodu ukse avamist. Tavaliselt vajutate ukse käepidet alla ja lükkate ukse kergesti lahti. Mis saab aga siis, kui väljas on tuuline ja väljastpoolt ust lükatakse? Tuule surve raskendab ukse avamist ning mida tugevam on tuul, seda suuremat jõudu tuleb ukse avamiseks kasutada.
Insuliiniresistentsus on sarnane. Mida insuliiniresistentsemaks teie rakud muutuvad, seda raskem on insuliinil ust avada. Kuna ukse avamine muutub raskemaks, kulub ukse avamiseks iga päevaga rohkem insuliini. Rohkem insuliini tähendab, et säilitate rohkem rasva.
Mitu korda peaksid insuliiniresistentsusega inimesed sööma?
Insuliin on loodud süstena tootmiseks. See vabaneb pärast sööki ja seejärel eemaldatakse kuni järgmise söögikorrani. Tavaliselt on see pärast tundi. Nagu kõik hormoonid, vabaneb insuliin kõige sagedamini impulssidena pärast rahulikke perioode, nii et lühikeste söömistega söömine tõstab insuliini lainetena! See on halb! Andke aega ja palun ärge mõnda aega sööge! Kaks korda päevas söömine ja pärast õhtusööki näksimata jätmine on insuliiniresistentsusega inimestele väga kasulik.
Meie kaasaegne elustiil ei võimalda aga jätta toidukordade vahele piisavalt aega insuliinitaseme taandumiseks! Meid juhivad turundusmasinad ja meedia, mis nõuab, et me ei peaks kunagi nälga jääma. Toidu tarbimine tõstab pidevalt insuliini taset, mistõttu see tase püsib kõrgena kogu päeva.
Mida süüa ja mida mitte süüa insuliiniresistentsuse kontrolli all hoidmiseks?
Eemaldage oma elust lauasuhkur ja rafineeritud süsivesikud. Jätkake, kuni teie keha harjub selle uue tervisliku rutiiniga. Kas ütlete "ei, see ei ole teile hea, alusta uuesti" vastavalt alkoholi- või sigaretisõltuvuses inimeste kannatustele, kui nad maha jätavad? Ära ka seda ütle.
Pidage meeles, et kui tarbite lauasuhkrut sisaldavat toitu või joote jooki, siis sööte/joote rasvaploki, mida te ei saa põletada. Teame, et selle suurim põhjus on fruktoos, mis moodustab poole lauasuhkrust. Sest fruktoos on mürk, mida saab töödelda ainult teie keha maksas. Kuna fruktoosi ei saa siin töötlemise ajal säilitada, saadetakse see triglütseriididena teie rasvavarudesse. Seda protsessi nimetatakse "de novo lipogeneesiks" (uus määrimine). See on protsess, mis muudab teie suhkru tarbimise rasvaks.
Kõigi köögiviljade, loomsete valkude ja piimatoodete tarbimine koos madala süsivesikusisaldusega dieediga aitab teil kontrollida insuliiniresistentsust.
Mis on leptiini resistentsus?
Leptiin on hormoon, mis eritub teie rasvarakkudest teie ajju ja ütleb "I'M TOKUM". Minu arvates on tänapäeval inimeste suurim väärarusaam, et näljatunne on seotud sinu keha toitumisvajadustega. Arusaam, et kui olen näljane, pean midagi sööma, on kahjuks enamasti vale. Üks suuremaid teie näljatunde põhjuseid on teie alatoitluse (süsivesikute tarbimine) tõttu teie hormooni LEPTIN blokeerimine INSULIINI poolt.
Millised on leptiiniresistentsuse sümptomid?
See kett, mida me ei taha, muudab teid ebatervislikumaks ja ülekaalulisemaks. Mida rohkem sa sööd, seda rohkem võtad kaalus juurde. See needus, millel pole sinu keha vajadustega mingit pistmist, on teinud meist ühiskonna, mis tarbib rohkem. Tänapäeval, kui sotsialiseerumine on vaid söömise ja joomise küsimus, näeme me kõik, et söömine ja joomine ulatuvad palju kaugemale kui vajadus. Kuna leptiiniresistentsusega inimestel on küllastustunne väga lühike, on nälg ja öised suupisted iga 2-3 tunni järel vältimatud.
Kuidas saab leptiini resistentsust kontrollida?
Kui mõistad, et näljatunne on hormonaalne manipulatsioon, oled leidnud vastuse ühele suurimale probleemile. Pidage meeles, et teie tarbitav lauasuhkur ja rafineeritud süsivesikud suurendavad selle näljatunde intensiivsust ja sagedust ning sunnivad teid vastavalt rohkem sööma.
Esimene asi, mida peaksite tegema, on üle minna madalama süsivesikute sisaldusega dieedile. Lauasuhkur ja sarnased toidud tuleks koheselt oma dieedist eemaldada. See on parim viis vere insuliinitaseme alandamiseks.
Vähem süsivesikute (eriti suhkru) söömine vähendab ka triglütseriide, mis on teine teadaolev leptiiniresistentsuse põhjus.
Kui vähem süsivesikuid alandab nii insuliini kui ka suurendab leptiiniresistentsust, siis peaks see olema tõhus ka ülekaalulisusega toimetulemisel. Kas ma eksin?
Suures koguses süsivesikute tarbimine võib teile tõsist kahju teha, sest rasvumise algpõhjuste, sealhulgas insuliini- ja leptiiniresistentsuse kõrvaldamiseks peate tegutsema vastupidiselt.
Vastasel juhul ei tööta teie hormoon, mis käsib teil enam mitte süüa.
