Ankara ülikooli põllumajandusteaduskonna piimatehnoloogia osakonna juhataja prof. Dr. Celalettin Koçak ütles AA korrespondendile tehtud avalduses, et kitsepiim, mille laktoosisisaldus on kõrge, sisaldab väärtuslikke toitaineid.
Prof. Dr. Koçak märkis, et see piim on hea kaltsiumiallikas hammaste ja luude arenguks ning hoiab ära ka organismi põletike tekke.
Prof., väites, et looduslikult homogeniseeritud piim on A-vitamiini, fosfori, magneesiumi ja seleeni sisalduse poolest rinnapiimale kõige lähedasem. Dr. Koçak jätkas järgmiselt: "Kaltsiumisisaldus 100 grammis rinnapiimas on 32 milligrammi, lehmapiimas 119 milligrammi ja kitsepiimas 134 milligrammi. Bakterite hulk ja rasvasisaldus kitsepiimas on madalam kui teistel loomadel.
Kitsepiim sisaldab väärtuslikke toitaineid tänu kõrgele valgusisaldusele laktoosi poolest. Vastsündinud lapsed saavad vajalikke toitaineid parimast kitsepiimast, kui nad ei saa rinnapiima.Mõnele inimesele ei pruugi see maitse poolest meeldida, see võib olla nende jaoks raske. Näiteks lambapiima või juustu ei pruugi kõik maitse ja lõhna poolest eelistada,» rääkis ta.
-"MITTE MEDITSIIN"-
Väljendades, et kitsepiima seerumi valkudel ei ole allergilisi omadusi, võib see olla terapeutiline seedesüsteemi häirete ja mõnede nahahaiguste korral. Dr. Koçak ütles: "Siiski ei tohiks sellega liialdada ja liialdada. Kitsepiim ei ole ravim. Teisisõnu, ühelgi toidul ei ole omaette raviomadust. Ärgem liialdagem, olgu kuidas. Esiteks peaks uimastiravi olema valitud igasuguste vaevuste jaoks."
-"MA TERVENDASIN FRANÇOIS I" - Märkides, et kitsepiimast leiti mõningaid eeliseid ajaloos, ütles prof. Dr. Koçak ütles: "François I oli 16. sajandil haige ja keegi ei leidnud tema haigusele ravi. Sel ajal otsisid nad abi Suleiman Suurepäraselt. Kanuni saatis oma arsti ja kitse kaasa. François, kes jõi. kitsepiima ja jogurtiga iga päev, sai mõne aja pärast endise tervise tagasi ja "Prantsusmaal on hakatud jogurtit kasutama ravimina. Arstiraamatutes on erinevaid töid kitsepiima tervendava jõu kohta," rääkis ta.
