Tervitused Traakiale! Jagame teiega hayrabolu magustoidu retsepti, mis on imeline maitse, mille Rumeelia immigrandid Traakia kööki tõid. Kuigi see eriline magustoit, mis on soolamata valge juustu ja tahiniga kastmes, meenutab Kemalpaşa magustoitu, on ainus erinevus selles, et Hayrabolu magustoidus kasutatakse rohkem mune. Niisiis, kuidas teha hayrabolu magustoitu?
Materjalid:
- 400 grammi soolamata valget juustu
- 2 muna
- 2 munakollast
- 2 tassi jahu
- 2 tassi manna
- 1 tl söögisoodat
- 3 tassi granuleeritud suhkrut
- 4 klaasi vett
- 1/2 sidruni mahl
- 10 supilusikatäit koort
- 10 supilusikatäit tahini
- 1/2 tassi kreeka pähkli tuuma (jämedalt hakitud)
Kuidas seda tehakse?
- Võta juust kaussi ja murenda kätega korralikult läbi, soovi korral võid ka robotist välja tõmmata.
-Lisage murendatud juustule 2 muna ja 2 munakollast ning segage hästi.
-Seejärel lisage teised koostisosad ja sõtke korralikult ning saad kõrvapulga moodi taigna.
-Lõika enda valmistatud tainast ära mandariinist veidi suuremad tükid, keera kätega rulli ja aseta ahjuplaadile, millele on määritud paber.
-Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit, kuni pealsed on kuldpruunid.
-Kui küpsised on küpsetatud, võtke need ahjust välja ja laske jahtuda.
-Siirupi jaoks pane suhkur ja vesi kastrulisse ning sega, kuni suhkur lahustub. Kui siirup hakkab keema, lisa sidrunimahl ja viska jahtunud küpsised siirupisse.
- Keeda niimoodi koos kommidega veel umbes 10 minutit, keera kuumus maha ja tõsta kõrvale, et siirup imenduks.
-Pärast siirupi täielikku jahtumist võta magustoit siirupist välja, aseta serveerimistaldrikule, kaunista koore, tahini ja purustatud kreeka pähklitega ning serveeri.
Head isu.
