Creme brulee koostisained:
5 munakollast
5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
40 grammi võid
1 tass koort
pool klaasi piima
1 pakk vanilli
Karamelli jaoks:
4 supilusikatäit pruuni suhkrut
Creme brulee valmistamine:
Tõsta munakollased, mille valge ja kollane osa ettevaatlikult eraldasid, klaaskaussi. Segage tuhksuhkru ja vanilje lisamisega. Valage piim ja koor väikesesse kastrulisse, laske madalal kuumusel keema, kuni see keeb.
Pärast keemistemperatuuril pliidi lähedalt võetud koore-piimasegu mõnda aega toatemperatuuril hoidmist lisa see vähehaaval munakollasesegule ja sega kiiresti läbi.
Viimasena lisa toatemperatuuril hoitud või ja jätka segamist 1-2 minutit.
Jaga valmis kreembrülee segu kuumakindlatesse ahjuvormidesse ühtlaselt. Tõsta portsjoniteks jaotatud magustoidunõud ahjuplaadile, mille põhi on kaetud vähemalt sõrmejämeduse veega.
Kuna tegemist on mahlase konsistentsiga munapõhise magustoiduga, siis küpseta seda eelkuumutatud 120 kraadises ahjus umbes 40 minutit, kuni see on piimjalt magusa konsistentsiga. Kui see kergelt raputades ei eraldu servadest, tähendab see, et teie magustoit on selle aja jooksul valmis.
Pärast seda, kui ahjust võetud magustoidud on jahtunud, pane need külmkappi. Serveerimisel määri külmadele magustoitudele pruuni suhkrut. Põletage puhuri abil magustoidul suhkur ja serveerige seda ootamata pärast karamellise välimuse andmist. Jagage soovi korral oma lähedastega värskete puuviljade ja piparmündilehtedega.
Põleta pruun suhkur jahtunud magustoitudel vahetult enne serveerimist, muidu läheb magustoit vesiseks.
Head isu!
