- Ahjus
- 6+ inimest
- 20 min (ettevalmistusaeg)
- 40 min (küpsetusaeg)
Materjalid selle ehitamiseks
5 muna (peab olema toatemperatuuril)
1,5 tassi tuhksuhkrut
1 tass jahu
Pool klaasi tärklist
1 pakk vanilli
1 pakk küpsetuspulbrit
1 teeklaas kuuma vett
Valmistamine
Küsimus, kuidas valmistada rullbiskviidi, kuulub nende küsimuste hulka, mis on tordifännide seas väga uudishimulikud. Kui soovite valmistada kondiitritoodetes müüdavaid maitsvaid kooke, peate esmalt õppima rullbiskviidi valmistamist. Biskviiditainast tehes tuleb tähelepanu pöörata teatud nippidele. Vastasel juhul läheb tainas tühjaks ja muutub nagu küpsis. Kui soovite oma rullbiskviidist saada pehmet ja suussulavat biskviidi, peate rangelt järgima juhiseid, mille teile peagi anname. Niisiis, kuidas teha rullbiskviidi? Siin on ehitusetapid ja nipid...
samm 1: Munakollane ja valge eraldatakse. Vahusta pool suhkrust munakollastega kuni kreemja konsistentsini. Seejärel lisa jahu, tärklis, vanill, küpsetuspulber, kuum vesi ja vahusta.
samm 2: Ülejäänud pool suhkrust lisatakse munavalgetele ja vahustatakse kaua, kuni see tahkub ja muutub valgeks. Teisele segule lisatakse 2-3 korda munavalged (ei lisa korraga) ja segatakse spaatli abil samas suunas.
samm 3: Ärge kunagi vahustage, munavalged ei tohiks tühjeneda. See viiakse vormi ja küpsetatakse eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures ilma ust avamata. (Vormi servi me ei määri, kui panna õlipaber alla ja vormida nagu videos, siis see ei pääse äärtest välja.)
samm 4: Küpseta ahjus 50 minutit. Kontrolli hambatikuga ja võta ahjust välja. Pange see tagurpidi grillile ja oodake, kuni see jahtub.
samm 5: Pärast jahtumist eemaldage see noaga. Kui ootate 1 päeva, saate seda hõlpsamini lõigata ja vormida. Võid selle ka toidukilesse mässida ja sügavkülma panna või paar päeva külmkapis hoida.
Millised on rullbiskviidi näpunäited?
Biskviiditainast valmistades tuleb tähelepanu pöörata mitmetele nippidele. Kui järgite meie poolt teile antud koostisosade mõõtmeid ja pöörate tähelepanu nippidele, on teie rullbiskviidi tainas täpselt selline, nagu soovite.
-Veenduge, et kõik koostisosad oleksid toatemperatuuril.
-Munad ja suhkur tuleks korralikult vahustada.
- Munade ja suhkru vahustamise ajal tuleb vahustada, kuni valge muutub helekollaseks.
