Transrasv ei ole loomulik rasvatüüp. Inimese tervisele kahjulik transrasv on õli, mis saadakse taimeõlile "vesiniku" lisamisel protsessiga, mida nimetatakse "hüdrogeenimiseks". Vesinikule lisatud õlid suurendavad halva kolesterooli taset ja põhjustavad paljusid tõsiseid haigusi, nagu südameatakk, insult, veresoonte oklusioon. Eriti tänapäeval, koos valmistoidu suurenemisega, on tunduvalt suurenenud ka transrasvade tarbimine. Süües krõpse, valmisküpsiseid, kooke, šokolaadi ja küpsetisi, mida välispidiselt tarbid, jõuad oma kehasse transrasvu. Esiteks, ilma transrasvade kohta kogu infot jagamata, mis on transrasv? me peame teadma.
Mis on transrasv?
Transrasv on küllastumata rasvhapete üldnimetus. Transrasv, mis ei ole loomulik rasvatüüp, moodustub taimeõlide töötlemisel protsessiga, mida nimetatakse hüdrogeenimiseks. Mida see tähendab? Transrasvu kuumutatakse väga kõrgetel temperatuuridel, segades neisse vesinikku, ja selles punktis eeldatakse, et õli tahkub. Nii saadakse lihtsad ja paremini kasutatavad õlid. Kuigi neid õlisid müüakse turgudel, pikeneb nende säilivusaeg märkimisväärselt. Transrasvade säilivusaja pikendamine võib aga lühendada teie eluiga. Kuna hüdrogeenitud õlid on teie tervisele väga kahjulikud. Transrasvade valmistamiseks kasutatakse palju keemilisi meetodeid. Seda meetodit kasutatakse vedelate ja "küllastumata" rasvade muundamiseks toatemperatuuril tahkeks rasvasisalduseks samadel toatemperatuuril. Tahke rasvasisalduse saamiseks segatakse vananenud odavad õlid metalliteradega, mida nimetatakse "nikkeloksiidiks". Selle metalliga segatud õli eraldub suletud keskkonnas väga kõrgel temperatuuril ja rõhul gaasiliseks vesinikuks. Pärast seda protsessi lisatakse paksendavad ja pehmendavad kemikaalid ning tärklis. Seejärel avanevad värvid pleegitamise teel.
Kus kasutatakse transrasvu?
Transrasvu kasutatakse paljudes kaubanduslikult valmistatud toitudes, mida tavaliselt süüakse väljas. Piisab lugeda pakendilt jaotist "Koostisained", et mõista, kas toit sisaldab transrasvhappeid või mitte. Mõnel pakendil on "transrasvade" asemel kirjas "hüdrogeenitud taimeõli" või "hüdrogeenitud taimeõli". Mõned liha- ja piimatooted sisaldavad loomulikult transrasvu. Siiski ei peeta neid nii kahjulikeks kui allpool loetletud toiduaineid.
Siin on toidud, mis kasutavad transrasvu;
-Töödeldud toidud
- Praeõlid
-Margariinid
- Friikartulid
- Laastud
- kreekerid
- Vahvlid
- Küpsised
- Šokolaad
- Kommid
- Kiirtoidutooted
- Küpsetatud toidud
Milline on transrasvade kahju ja selle mõju inimorganismile?
-Transrasvad rikuvad meie kehas Omerga-3 rasvade struktuuri ja takistavad nende tootmist.
See tõstab halva kolesterooli. Kui LDL (halb kolesterool) veres tõuseb, ei saa seda koos verega transportida ja see hakkab kogunema veresoonte seintesse.
HDL-kolesterool on hea kolesterool. See kogub veenidesse kogunenud halva kolesterooli ja viib selle maksa. Veresoonte oklusioon, ajju ja teistesse organitesse pole piisavalt verd
võib põhjustada insulti ja südameinfarkti. Sel hetkel mõjutavad transrasvad negatiivselt terve inimese jaoks vajalikku kolesteroolitaset.
Seetõttu suurendab see oluliselt veresoonte oklusiooni riski.
See põhjustab arterioskleroosi, suurendades triglütseriidide taset. Ateroskleroos suurendab selliste haiguste nagu insult, diabeet ja südameinfarkt riski.
See valmistab ette pinnase Alzheimeri tõveks.
- Põhjustab maksahaigusi.
See võib põhjustada naiste viljatust.
- Põhjustab diabeeti.
See põhjustab rasvumist ja rasvumist kõhu piirkonnas.
