Puhas kaerahelbed ei sisalda gluteeni. Kuid enamik tänapäeval turul olevaid kaerahelbeid ei ole puhtad; osa nisu, oder või rukis võib olla ristsaastunud. Kuna need terad sisaldavad gluteeni, muudab see ristsaastumine enamiku kaerahelbed gluteenivaba dieedi puhul ohtlikuks.
Puhast kaera on võimalik kasvatada ja sertifitseeritud gluteenivaba kaerahelbeid müüvad ettevõtted kasutavad gluteeni ristsaastumata kaera.
Olge ettevaatlik, et teised gluteenivabu tooteid müüvad ettevõtted müüvad sertifitseerimata gluteenivaba kaerahelbeid. Kontrollige hoolikalt etikette ja eeldage, et toode pole ohutu, välja arvatud juhul, kui see on spetsiaalselt märgitud gluteenivabaks kaerahelbeks.
Kui teil on tsöliaakia, ei pruugi gluteenivaba kaerahelbed teile sobida
Väikesel protsendil tsöliaakia- ja gluteenitundlikest inimestest võib olla reaktsioon ka aveniinile, kaeras leiduvale valgule, mis tähendab, et nad lisavad kaera oma keelatud terade nimekirja.Pole selge, miks nii paljud tsöliaakiahaiged (hinnanguliselt 10-15%) kaerale reageerivad, kuid uuringud jätkuvad. Lisaks on tõendeid selle kohta, et teatud tüüpi kaer on tsöliaakiaga inimestele toksilisem kui muud tüüpi kaer.
SLAID: 13 PUUVILJA TÕESTATUD EELISED
Kui teil on tsöliaakia või gluteenitundlikkus, on ainus viis reaktsiooni kindlakstegemiseks proovida kaerahelbeid puhtal, gluteenivabal kujul vaid ühe või kahe kulbiga. Väidetavalt reageerivad gluteenitundlikud inimesed kaerale sagedamini, kuid selle tõestuseks pole uuringuid.
Kui teil on diagnoositud tsöliaakia, pidage esmalt nõu oma arstiga ja seejärel olge gluteenivaba kaerahelbeid oma dieeti lisades väga ettevaatlik. Kui teie tsöliaakia sümptomid taastuvad, lõpetage koheselt gluteenivaba kaerahelbe söömine.
Millised toidud vähendavad söögiisu?
