Topik on Armeenia köögi üks tuntumaid eelroogasid, kus domineerivad kikerherned, tahini ja sibul. Seda eelrooga, mille peamisteks koostisosadeks on kikerherned, piment ja maapähklid, serveeritakse pearoogade kõrvale. Kuna sellel on mahe maitse, hõlbustab see seedimist. Kindlasti tasuks kogeda selle eelroa erinevat maitset, milles kikerherned, seedermänniseemned ja tahini jagavad peaosasid ning jagada seda oma lähedastega. Niisiis, kuidas teha aktuaalset eelrooga? Siin on aktuaalne eelroa retsept...
Materjalid:
- 3 sibulat
- 2 supilusikatäit maapähkleid
- 1 tl oliiviõli
- Pool teelusikatäit vürtsikat
- Pool teelusikatäit köömneid
- 1 tl kaneeli
- 2 supilusikatäit sõstraid
- Pool tassi tahinit
-1,5 tassi keedetud kikerherneid
- 1 tl soola
Ülaltoodud jaoks:
- Tahini
- Pistaatsia pulber
Kuidas seda tehakse?
- Pruunista piyaziks lõigatud sibul oliiviõlis koos piiniaseemnetega.
- Lisage vürtspipar, köömned, kaneel, sõstrad ja jätkake hautamist.
Lisa 2 spl tahini ja tõsta pliidilt. Pane keedetud kikerherned 3 spl tahiini ja näpuotsatäie soolaga köögikombaini ühtlaseks.
- Määri kikerhernepüree määrdepaberile. Laota püreele hautatud sibul ja keera kokku. Lase rullil 4-5 tundi külmkapis seista.
-Kui teema on piisavalt puhanud, võta see külmkapist välja ja viiluta 2 cm laiuseks ning tõsta serveerimistaldrikule.
- Kaunista tahini ja pulbristatud pistaatsiapähklitega.
-Topiku eelrooga võid serveerida klassikaliste lihapallide või kalgendatud kebabiga.
Head isu.
