Tänu viinamarjaäädikas sisalduvatele antioksüdantidele on selle sisaldus inimeste tervisele rikkalik. Salatitest ja einetest loobumisena tuntud viinamarjaäädikat kasutatakse ka iluvaldkonnas. Viinamarjaäädika valmistamine on väga lihtne. Kuid peaaegu kõik, mida pead teadma, on käärimisprotsess. Mida paremini käärimisprotsessi läbite, seda edukamalt tulete viinamarjaäädikaga välja. Kõigepealt on kasulik teada, mida tähendab kääritamine. Käärimine on selliste toiduainete nagu puuviljad, köögiviljad, jogurt, juuretisega leib, omatehtud jogurt pikaajaline kääritamise protsess. Fermenteeritud toodetel on meie kehale palju kasu. Nende alguses on probiootikumid ja prebiootikumid, mis meil on.
Äädikas on üks kääritatud toodetest. Kuidas siis viinamarjaäädikat valmistatakse? Millised on nipid? Siin on, kuidas teha viinamarjaäädikat...
Viinamarjaäädika valmistamine
Materjalid
-1,5 kilo mis tahes viinamarju, mida soovite
- 2,5 liitrit vett
-1/2 teelusikatäit kikerherneid
- 2 supilusikatäit päris mett
- 1 supilusikatäis soola
Kuidas seda tehakse?
- Eraldage viinamarjad vartest ja viige need klaaspurki.
- Lisage sellele vett ja jätke see 20 päevaks tihedalt suletuks.
-20. Päeva lõpus võtke sellele tekkiv äädika ema.
- Lisa sool, mesi ja kikerherned ning jäta 30 päevaks seisma
-Siis võid kurnata ja tarbida
Millised on nipid?
-Äädika ema on äädika tootmisel vajalik käärimisprotsessi jaoks.
- Äädika ema on geelitaoline kiht, mis moodustub teie äädika sisse selle esmakordsel seadistamisel.
- Salvestage see kiht ja kasutage seda oma tulevastes äädikates.
-Materjalid, mis tagavad äädika ema moodustumise; looduslikud puuviljad ja looduslik joogivesi, kaunviljad nagu kikerherned ja bulgur.
-Teie äädika ema värvus võib varieeruda sõltuvalt teie valmistatud äädika tüübist.
-Millise puuviljaga äädikat kasutate, veenduge, et puuviljad oleksid looduslikud.
-Kasutage kõige magusamaid puuvilju, ärge lisage mädanenud osi.
Mädanenud puuviljad takistavad teie äädika kääritamist.
- Kui teil pole äädikat, võite kasutada looduslikku mett ja looduslikku melassi.
Ärge kunagi koorige viljade nahka.
- Viljade lõikamine väikeseks aitab teil saada kiireid tulemusi.
- Kasutage joogivett.
- Kui kasutate äädikat esimest korda, kasutage äädika emaks kikerherneid, bulgurit ja mahemett.
- Kasutage klaaspurki.
- Kasutage metalli ja puidu asemel plastiklusikaid.
-Sule purgisuud marli või venita.
Hoida tihedalt suletud purke jahedas, kuivas ja pimedas kohas kuni 20 päeva.
Avage kaas ja segage iga 2 päeva järel.
- Pärast veel 20 päeva ootamist hankige äädika ema.
- Seejärel laske äädikas läbi marli ja valage klaaspudelitesse.
Selles etapis saate seda meega maiustada.
Märge: See retsept kehtib 5 kg purgi kohta. Soovi korral saab kogust vähendada ja ise määrata.
Head isu...
