Uuringud näitavad, et kõrge elavhõbedasisaldusega kala sagedane tarbimine raseduse ajal mõjutab negatiivselt loote aju ja närvisüsteemi arengut. Keskhaigla toitumis- ja dieedispetsialist Deniz Şafak ütleb, et lõhe, tuunikala, sardiinid, valge kala, forell ja makrell on kalad, mida võib raseduse ajal tarbida ning lisab: "Mereannid on rasedate toitumises olulised, kuid kala, mis sisaldab elavhõbedat ei tohiks eelistada."
Kala, mis on oomega 3 ja oomega 6 rasvhapete poolest väga rikkalik toiduliik, tarbimine raseduse ajal on väga oluline lapse aju ja silmade arenguks emakas. Kalal, mis on ka loomse valgu allikas, on olulisi erinevusi teistest loomsetest lihast. Kala, mis on rikkalik valgu- ja D-vitamiini allikas, aitab kriitiliselt kaasa lapse arengule. Seda on tervisliku raseduse jaoks väga kasulik tarbida. Mõned kalad võivad aga neis sisalduva elavhõbeda kõrge sisalduse tõttu põhjustada rasedatele emadele ja imikutele kahjulikku mõju. Sellise kala tarbimine võib lapse arengut negatiivselt mõjutada.
Elavhõbedat sisaldavad kalad mõjutavad negatiivselt lapse aju ja närvisüsteemi.
Mereannid on rasedate naiste toitumises olulised ja neid tuleks lisada tasakaalustatult. Mereannid on hea kvaliteetse valgu ja muude toitainete allikas. Kui aga selliseid elavhõbedat sisaldavaid kalu tarbida, imenduvad need lihtsalt organismi ja lähevad sealt edasi platsentasse. Uuringud on näidanud, et kõrge elavhõbedasisaldusega kala sagedane tarbimine raseduse ajal mõjutab negatiivselt loote aju ja närvisüsteemi arengut. Beebi kognitiivsed oskused, motoorne oskus, keeleoskus ja nägemine võivad rohkem või vähem kannatada saada.
Rasedad naised ja lapsed peaksid olema ettevaatlikud
Viimastel aastatel on arutletud oluline teema, millist kala tuleks süüa. See on eriti oluline rasedate naiste ja laste jaoks. Merede saastamisega hakkasid veesügavustesse kogunema raskemetallid. Plii, kaadmium ja elavhõbe on peamised mürgised ained. On teada, et neis vetes elavad kalad võivad tervisele ohtu kujutada. Sellel võivad olla tõsised tagajärjed, nagu mürgistus, reproduktiivhäired, DNA ja kromosoomide halvenemine ning õppimishäired. Lisaks ilmnevad ka lühiajalised tagajärjed, nagu kõhulahtisus, iiveldus, oksendamine, tugev peavalu. Seetõttu peaksid rasedad naised ja lapsed selles osas olema väga ettevaatlikud.
Millist kala tuleks eelistada?
Kõige riskantsemad mereannid sügavates vetes on rannakarbid. Sellel on väga suur raskmetallide hoidmise võime. Peale selle on süvaveekaladel, nagu merlang, meriahven, sinikala, punakurk, kammeljas ja kammeljas, väga kõrge toiteväärtus, kuid väga oluline on see, millisest merest nad on püütud. Neid puhta mere kalu saab kergesti tarbida. Isegi kui soovitakse riskivabalt kala süüa, tuleks eelistada pinnakala. Sellesse kategooriasse kuuluvad sellised kalad nagu anšoovised, stauriidid, bonito ja makrell. Kuni selle värskusele tähelepanu pööratakse, saab seda väga lihtsalt tarbida. Iga kala võib sisaldada teatud kogust elavhõbedat. Kuid mitte kõik neist ei põhjusta inimesele kahjulikku mõju. Pikaealistes suurtes kalades, kes söövad teisi kalu, on kõrgeim metüülelavhõbeda sisaldus ja inimesed, kes söövad neid kalu pidevalt, on suuremas ohus. Kalavalikule tähelepanu pööramine kaitseb teid selle riski eest. Peale nende on lõhe, tuunikala, sardiinid, valge kala, forell ja makrell kalad, mida võib raseduse ajal tarbida ning mis on rikkad nii foolhappe kui ka toitainete poolest. Neil mõlemal on palju oomega 3 rasvhappeid ja neis on väga vähe elavhõbedat. See on oluline tulevaste emade jaoks. Siiski ei tohiks seda võtta ilma küsimata, millistest meredest need kalad pärit on. Emad, kes kala ei tarbi, võivad võtta oomega-3 sisaldavaid kalaõli toidulisandeid. Selliseid vitamiinide ja mineraalide toidulisandeid tuleb siiski võtta arsti nõuandel.
Väldi toorest kala ja lisanditega konserve
Keskmiselt 350 grammi keedetud kala nädalas söömine on rasedatele ohutu kogus. Kala tarbimine nädalas ei mõjuta koheselt metüülelavhõbeda taset. Kui nädala jooksul tarbiti liiga palju kala, tuleks järgmisel nädalal kala tarbimist vähendada või sel nädalal kala mitte süüa. Raseduse ajal on soovitatav mitte tarbida toorest kala ja lisanditega konserve. Kala valmistamisel tuleks arvestada mõne funktsiooniga. Eelistada tuleks selliseid meetodeid nagu aurutamine, grillimine ja küpsetamine. Praadimisel kaotab kala kogu vitamiini. Seetõttu on oluline mitte pikka aega küpsetada. Kala süües tuleks selle kõrvale süüa värskelt valmistatud salatit. Supi või teraviljaleiva kõrvale saab valmistada väga tervisliku ja väga toitva eine.
