Tema välja töötatud "Karatay dieedi" poolest tuntud prof. Dr. Väljendades, et tarbimise aeg ja kogus võivad puuviljad ebatervislikuks muuta, ütles Canan Efendigil Karatay: "Puuviljade suhkur ja kõikvõimalikud suhkrud on magusad mürgid. Seda ei tohiks kunagi ülemäära tarbida, eriti hilja õhtul."
Karatay ütles, et puuviljade tarbimine peaks olema teadlik.
Selgitades, et puuviljasuhkur on üks peamisi rasvumise põhjuseid isegi imikutel, ütles Karatay, et terviseprobleemidega inimesed peaksid pöörama tähelepanu puuviljade fruktoosi hulgale.
Märkides, et melonid ja arbuusid, mida suvel ohtralt tarbitakse, on fruktoosirikkad, ütles Prof.Dr. Karatay jätkas järgmiselt: "Puuviljade tarbimise kogused, kellaajad ja vormid võivad muuta need meie kehale tervislikuks või ebatervislikuks. Puuviljasuhkur ja igasugused suhkrud on magusad mürgid. Seda ei tohiks kunagi liigselt tarbida, eriti hilja õhtul. Sest Näiteks muid maiustusi päeva jooksul. "Kuigi sellel on kõrge glükeemiline indeks, on kohalik banaan, mida süüakse sügis- ja talvekuudel hommikusöögiks, eeldusel, et te ei söö suhkrurikkaid toite, tervislik, sest sellest saadav energia võib Kui aga sama banaan pärast õhtusööki ära süüa ja siis magama minna, on see ebatervislik, sest ladestub rasvana."
"Söö puuvilju koos kiudainetega"
Soovitades puuvilju tarbida koos nende kiudainetega, andis Karatay järgmise teabe: "Üks apelsin või kaks mandariini, mida süüa lõunasöögi asemel koos pähklitega, nagu kreeka pähklid, mandlid, sarapuupähklid, maapähklid, on kehale tervislik, kui süüa koos kiudainetega. 2-3 apelsini ehk 4 "Kui aga 5 mandariini pigistada ja mahl ära juua, seguneb glükeemiline koormus ja kiududest puhastatakse see kiiresti verega ning tõstab järsult veresuhkrut ja insuliini. kahe või kolme tunni pärast järsku alla kukkuda, see on ebatervislik."
