Kui on midagi nii head kui praekana, siis see, et praekana küpseb imelise krõbeduse ja mahlasusega. Tänu mõnele asjale, mida kodus praekana valmistamisel arvestada, on võimalik, et teie kanad muutuvad punaseks nagu granaatõun ja saavutavad teie unistuste konsistentsi.
Siin on kõik praekana jaoks vajalikud nipid...
Ärge alustage kana küpsetamist niipea, kui olete selle külmkapist välja võtnud.
Enne kana küpsetamist võtke see külmkapist välja ja laske sellel vähemalt 30 minutit toatemperatuurini soojeneda. Kui külmad kanad lähevad otse pannile, alandab see praeõli temperatuuri. Seetõttu ei küpse teie kanad ühtlaselt.
Kana pasta Alfredo kastmega
kuivatage hästi
Kuigi see võib tunduda lihtsa toiminguna, mis tundub triviaalne, saate oma kanu puhastada paberrätikutega jne. Kuivatades seda millegagi, ei tekiks tükke, mis teie kanadele jahutamise ajal tekkivad.
Leota soolases vees
Sa ei taha ju saada kuiva maitsetut kana, kui tahad praetud krõbedat kana? Selleks leotage kanad kindlasti soolases vees. See on tõhus viis mis tahes liha maitsvaks muutmiseks. Võib-olla soovite sellest protsessist loobuda, kuna soolases vees leotamine võtab aega; aga kui sa oma liha maitse ära tunned, siis näed, et see on seda väärt.
Ärge leidke liiga palju jahu
Üks praekana lemmikomadusi on see, et see on väljast krõmpsuv. Kui lisate oma kanadele liiga palju jahu, imavad nad praadimise ajal liiga palju õli ja kaotavad oma krõbeduse.
Pole vaja oma kanu suures potis küpsetada
Kui suudate oma kanade küpsetamiseks mõelda pannile, mis on täis õli, oletame, et te ei vaja seda. Kui te ei valmistu suurele rahvahulgale teenindamiseks, ei pea te oma kana suures potis praadima.
Valige praadimiseks õige õli
Rafineeritud õlid sobivad ideaalselt praadimiseks. Praadimiseks sobivad kõige paremini seesami-, rapsi- ja maapähkliõlid.
Kasutage praadimiseks sobivat temperatuuri
Kana praadimine valel temperatuuril muutub ohtlikuks, kuna praeõli hakkab sinust üle ja ümber valguma. Röstitud kana optimaalne temperatuur on vahemikus 300 kuni 325 ° F. Sellel temperatuuril on kana väljast krõbe ilma kõrbemiseta, samas kui seest on täielikult maitsev. Selle küpsetustemperatuuri saavutamiseks võite kasutada küpsetustermomeetrit.
Ärge hoidke toiduvalmistamise ajal kaant lahti
Kui katad oma poti või panni praadimise ajal kaanega, hoiad temperatuuri ja saad krõbeda kana.
Jäta kanatükkide vahele ruumi
Hea toiduvalmistamise üks võtmeid on vältida praadimist ülerahvastatud pannil.
Ärge rasvatage praetud kana paberrätikutega.
Kaaluge praekanalt liigse rasva eemaldamist paberrätikutega; see võib aga teie praekana kahjustada. Parim viis praetud kana rasvast tühjendamiseks on asetada need keedutraadile.
Roosa granaatõuna eripakkumine
