Vasikaliha põrna tarbitakse ja keedetakse enamasti nagu maksa. Maitsele sobivaid vürtse võib põrna keetmisel maitse andmiseks kasutada. Põrna võib röstida, grillida ja praadida.
Terviseprobleemidega inimestel on soovitatav tarbida rohkelt põrna. Eelistatuim põrn, mida küpsetatakse erinevatel meetoditel, on grillil olev põrn. Seda saab küpsetada nii elektrigrillil kui ka söel. Sel ajal, kui põrn grillil küpseb, tuleks see asetada grillile pärast seda, kui sellele on tehtud paar kriimustust.
Kuidas põrna keeta?
Väikestelt või suurtelt veistelt saadud põrn sisaldab ohtralt valku. Kuna põrnahinnad on väga ökonoomsed, on soovitatav põrna tarbida vähemalt kord kuus. Need, kes eelistavad põrnapraadi, peaksid lõikama põrna kuubikuteks. Terava noa abil tuleks välismembraani osa absoluutselt puhastada.
Põrna röstimise ajal võib sellele lisada sibulat ja rohelist paprikat. Sibula ja rohelise pipra väikesteks tükkideks hakkimine pilti ei moonuta. Kuna sibula ja rohelise paprika küpsetusajad on erinevad, tuleks neid küpsetada oliiviõli või võiga seni, kuni need muudavad värvi enne põrna. Pärast põrna keetmist, kuni see imab vett, tuleks rakendada röstimisprotsessi. Tuleb märkida, et põrn erineb punasest lihast ja küpseb kiiresti.
Kuidas küpsetatakse lamba põrna ja põrna röstimist?
Pärast põrna välismembraani puhastamist tuleb põrn loputada. Lihtsaim lambapõrna retsept on tšillipipra ja musta pipraga maitsestatud põrn õlis põhjalikult läbi küpsetada. Kui põrn lõigata tükkideks ja keeta, muutub see pehmemaks. Põrna soola ei tohi kohe ära visata, sool tuleks lisada keetmise lähedal. Põrna röstimise ajal tuleks jälgida, et pliit oleks madalal kuumusel. Kuna põrna üks pool on paks ja teine õhuke, tuleks paks pool jagada kaheks.
Kuigi röstimisaeg varieerub olenevalt põrna paksusest, valmib see lühikese ajaga. Kes tahab pehmet põrnat süüa, võib põrna marineerida vürtsidega. See on väga praktiline, sest põrn valmib lühikese ajaga. Laste põrna toitmiseks võib eelistada rohkelt rohelist.
