Materjalid
1/2 kg herneid (herned, pestud)
1 suur sibul (hakitud)
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Piim
1/2 hunnik tilli (peeneks hakitud)
Valmistamine
Õli ja sibul pannakse pannile ja küpsetatakse, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Lisa herned ja sega veel. Lisa nii palju vett, et see oleks kaetud. Herneid keedetakse, kuni need on väga pehmed. Kui teie laps supis tilli ei näe ega söö, võite tilli lisada enne supi töötlemist. Robotist läbi lastud supile lisatakse soovitud konsistentsini vesi ja piim ning keedetakse veel üks kord. Kui teil on gaasiprobleemidega laps, võite oma supile lisada 1 tl koriandripulbrit.
Dr. Enver Mahir Gülcani märkus
Kuna selle elutsükkel on lühike ja jälgitav, on see Gregor Mendeli geeniuuringutes kasutatud ajalooliselt oluline taim kõrge tärklise-, kiudaine-, antioksüdantide, karoteeni- ja valgusisaldusega köögivili. Herned on C-vitamiini rikkamad kui teised kaunviljad. Lisaks C-vitamiinile sisaldab see mineraalaineid nagu A-vitamiin, B-vitamiin, raud, fosfor ja kaalium. Tänu rikkalikule kiudainesisaldusele on hernes kaitsev südame-veresoonkonna haiguste eest ja mõjub veresuhkrut tasakaalustavalt. Kuna see sisaldab suurtes kogustes erinevaid kergesti lahustuvaid kiudaineid, siis alandab see halva kolesterooli taset veres ning vähendab ka südameinfarkti riski. Jällegi jääb see suur kiudainete kogus makku kauaks. Seega reguleerib see veresuhkru taseme tõusu ja langust ning hoiab keha energiataseme ühtlasena. Oma rikkaliku kiudainesisaldusega vähendab see soolevähi riski ja on hea allikas meie kõhukinnisuse all kannatavatele lastele.
Retsept: tegevkokk Ayşe Nil Dinler
www.kidsgourmet.com.tr
