Jagame teiega seda maitsvat liharetsepti, mis hajutab ja neelab kõige küpsetatava aroomi. Seda vasikavarrest valmistatud hõrgutist, mis on tuntud kui itaalia roog, saate hõlpsasti kodus valmistada, võttes nimeks Osso Bucco. Siin on Osso Bucco retsept...
Koostis: (4 inimesele)
4-5 tükki 3 cm paksuseks lõigatud vasikavarre
-1 peotäis valget jahu
-Oliiviõli
-2 purki tükeldatud tomateid
- 2 porgandit, tükeldatud
- 2 sellerit
-2 kartulit
-2 sibulat
- 6-8 küüslauguküünt
- 3-4 sellerilehte
- 1 loorberileht
- 1 klaas puljongit
- 10-12 tera musta pipart
- Sool
- 1 apelsin
- 1 hunnik peterselli
Kuidas seda tehakse?
-Kuivatage vasika sääretükid jahus. Pruunista enda poolt õlitatud ja jahuga üle puistatud varreviile kuni need muutuvad tumedaks ning jäta valmis liha puhkama.
- Samal pannil prae esmalt sibulaid, kuni need muutuvad kollaseks. Lisage sibulatele 5-6 küüslauku ja küpseta, kuni tunnete selle lõhna.
-Lisage porgand ja seller, katke kaanega ja küpseta veel 5-6 minutit. Sulgege kaas ja laske neil tasasel tulel 5-6 minutit aeglaselt küpseda.
- Vahepeal asetage liha 8–10 cm sügavusele ja lihale sobivale ahjuplaadile.
- Lisa sellerilehed, loorber ja musta pipraterad. Laota sibulasegu liha peale ja lisa kartulid.
-Vala tomatid, lisa puljong, lisa soola vastavalt soovile. Sulgege plaadi kaas ja küpsetage 3 tundi ahjus, mida alustasite pool tundi tagasi.
- Haki peeneks apelsinikoored, petersell ja ülejäänud küüslauk.
- Serveerimisel kasutage sügavaid taldrikuid ja valage iga lihatüki kõrvale ohtralt kastet koos porgandite, kartulite ja selleriga.
- Kaunista apelsiniseguga.
Head isu.
