Vili, mida me kutsume Kelekiks, on meloni pisike ja ebaküps vorm. Halba arbuusi nimetatakse ka kelekiks, kuid keleki määratlemine beebimelonitena on püsivam. Keleki hapukurk on viimasel ajal üks populaarsemaid ja nõutumaid retsepte. Niisiis, kuidas teha keleki hapukurki? Siin on keleki hapukurgi retsept...
Materjalid:
-1 kilo keskmise suurusega kelek
- 8-10 kikerhernest
- 5-6 küüslauguküünt
- 1-2 suurt porgandit (valikuline)
-Pool viinamarjaistandust tilli
Hapukurgi mahla jaoks:
-1,5 liitrit keedetud kuuma vett (joogivesi)
- 1 tass viinamarjaäädikat
- 3 supilusikatäit hapusoola (jäme sool)
- 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut
Kuidas valmistada pruunvetikas hapukurki?
-Peske kelek korralikult läbi, lõigake mõlemad otsad ära ilma liiga sügavale minemata. Tee terava noa poolega 2-3 kohta augud.
Võtke 1,5 liitrit kuuma vett sobiva suurusega mõõtetopsi või segamisnõusse.
- Lisa äädikas, sool ja suhkur ning sega, kuni sool lahustub.Kui sool sulab, tõsta kõrvale jahtuma.
- Asetage kelek, kooritud ja viilutatud porgand, kikerherned ja kooritud küüslauk puhtasse klaaspurki.
-Vala peale hapukurgi mahl. Aseta till purgisuhu ja suru alla.
- Sulgege purgi kaas tihedalt. Õhu võtmiseks keerake see tagurpidi ja jätke see otsese valguse eest varjatud kohta keskmiselt 20-25 päevaks ilma kaant avamata, kuni sisalikud on mähitud.
- Viiluta küpsed hapukurgid ja serveeri.
Head isu.
