Einkorni nisu tarbimine on tänapäeval muutunud populaarseks. Einkorni nisu, mis on kliimatingimustele vastupidavam kui tavaline nisu, on eelistatud paljude kasulike omaduste tõttu.
MIS ON SIYE?
Einkorn, spa ehk einkorn (Triticum monococcum) on metsiku nisu kultiveeritud vorm perekonnast Triticum boeoticum, mis kasvab Prantsusmaal, Marokos, Jugoslaavias ja Türgis. See on üks nisuliike, mida kasvatati varasel perioodil koos Triticum dicoccum nisuga.
IDA NISU EELISED
- Suurendab rinnapiima, kuna foolhappe kogus on liiga kõrge
- Ennetab soolevähki.
Kõrge mineraalse struktuuriga on see teadaolevalt hea maohaiguste korral. Lisaks, kuna selles on küllastumata rasvu, on see hea veresoonte ja südame tervisele.
-Madala rasvasisaldusega ja ei sisalda kolesterooli. Seda iseloomustab see, et see on inimestele maailmas glükeemilise indeksi järgi kõige sobivam toit.
- Kuna see sisaldab B1-vitamiini, on see väga hea närvisüsteemile ja seedesüsteemile.
- Sellel on kõrge valgusisaldus. Süsivesikute väärtus on madal.
- Fütiinhapet, mis takistab mineraalide imendumist kaunviljades, ei leidu bulgurnisus keetmis- ja kuivatamisprotsesside tõttu.
