Dızmana on tuntud ka kui immigrantide kondiitritooted. Dızmana kondiitritooteid valmistavad tavaliselt Bulgaaria immigrandid Traakia piirkonnas. Siin on Dızmana saia retsept ja selle valmistamine...
Dızmana (immigrantide kondiitritoodete) retsepti koostisosad
1 tass sooja vett
1 tass sooja piima
1 tl õli
1 pakk kiirkuivpärmi (10 g)
1 muna
1 tl suhkrut
1 tl soola
5,5 tassi jahu
Into;
1 suur kauss kohupiimajuustu (400 g)
4 supilusikatäit õli
(Kohupiim ja õli purustatakse ja segatakse kausis kahvliga)
peal ;
2 tassi jogurtit
1 muna
1 tl soola
Pool teelusikatäit õli
Dızmana (immigrantide kondiitritooted) retsept
Soe vesi, soe piim ja suhkur võetakse kaussi, lisatakse pärm ja sulatatakse vahustades.
Lisa õli, sool ja muna ning vahusta. Aeglaselt jahu lisades saadakse tainas kokku.
Kata ja hauta 1 tund.
Käärinud taignast võetakse taignatükid ja keeratakse rulli, et ei tekiks suuri tiire, kerkivad ja väikesed on maitsvamad.
Vahepeal võta kaussi veidi õli, kasta käsi õlisse ja tee nii, siis on lihtsam ja pehmem.
Rullitud tükk lapitakse lauale, lisatakse suur kogus kohupiima ja suletakse.
See ei ole nagu ümmargune väga lame tainakujuline, vaid pigem pikk, see on valmistatud tükkidena ja asetatud võiga määritud alusele kõrvuti, ilma seda tihendamata. Seda kõike tehakse.
Kandikul kääritatakse 15 minutit.
Kausis vahustatakse sellele pandavad ained korralikult läbi ja kaste ongi valmis.
See valatakse sellele heldelt lusikaga, et kõik osad langeksid kokku. Võite puistata seesamiseemneid.
Küpsetatakse nagu saia 180 kraadises eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks.
