Gülşen Kadri: "Inimestel, kellel ei ole tsöliaakiat ega gluteenitalumatust, ilmneb gluteen prebiootikumina, mis toidab kehas "häid" baktereid. Arabinoksülaan on oligosahhariididest ja nisukliidest koosnev prebiootikum, mis suurendab probiootikumide (heade bakterite) ja bifidobakterite aktiivsust soolestikus. Tavaliselt peaksid need bakterid leiduma terve inimese soolestikus. Muutusi nende koguses või aktiivsuses on seostatud soolehaigustega, nagu põletikuline soolehaigus, jämesoolevähk ja ärritunud soole sündroom.
Mis puudutab vastust küsimusele, kas gluteen on organismile kasulik või kahjulik; Oluline on märkida, et gluteen on tegelikult probleem ainult neile, kes sellele negatiivselt reageerivad. Harvardi ülikool rõhutab oma avaldatud artiklis, et ajakirjanduse negatiivne hoiak nisu ja gluteeni kohta tekitab kahtlusi nende tervislikus toitumises kaasamises, kuid nende väidete toetuseks on avaldatud vähe uurimusi ja tegelikult näitavad avaldatud uuringud vastupidist.
Tegelikult saavad paljud inimesed tarbida gluteeni sisaldavaid toite ilma kahjulike kõrvalmõjudeta. "Teine uuring, milles osales enam kui 100 000 tsöliaakiata osalejat, rõhutab, et inimesed, kes järgivad pikaajalist gluteenivaba dieeti, võivad suurendada südamehaiguste riski, kuna neil on võimalus vähendada täisteratoodete tarbimist."
Gluteeni tarbimine võib mõnel inimesel põhjustada kõrvaltoimeid
Sofra/Compass Group Turkey maadietoloog Gülşen Kadri ütles: "Gluteeni tarbimine võib mõnel inimesel põhjustada tõsiseid kõrvaltoimeid. Nende inimeste kehasüsteem tajub gluteeni toksiinina ja stimuleerib immuunrakke ning tekitab gluteenivastase reaktsiooni. Kui gluteenitundlik inimene jätkab gluteeni tarbimist, tekitab see kehas omamoodi lahinguvälja, mille tagajärjeks on aja jooksul põletik. Kõrvaltoimeteks võivad olla väsimus, puhitus, kõhukinnisus ja kõhulahtisus kergetel juhtudel ning sellised tagajärjed nagu tahtmatu kaalulangus, alatoitumus, soolekahjustused tõsisemate tagajärgede korral.
Kes peaks sööma gluteenivabalt?
Tavaliselt seedib gluteen seedesüsteemis kergesti, kuid mõnel inimesel võib tekkida gluteenitundlikkus. Kuigi gluteenitundlikkus, mis võib ilmneda igas vanuses, põhjustab kehas palju ebamugavusi, nagu puhitus, kõhukinnisus, kasvupeetus, nahaprobleemid ja väsimus, ei pruugi inimesed seda märgata ega diagnoosida.
Tsöliaakia on allergiline seedesüsteemi haigus, mis põhjustab sooltes seedimist tagavate struktuuride kahjustusi, mida nimetatakse villiks, takistades seega toitainete imendumist toidus ja põhjustades peensoole kahjustusi. Tsöliaakia on eluaegne toiduallergia. Ainus ravim tsöliaakia vastu on range gluteenivaba dieet.
Gluteenivaba dieet on tsöliaakiahaigete esmane ravi
Kui meie riigis on tsöliaakia esinemissagedus 1%, siis tõsiasi, et ainult 10% inimestest on diagnoositud, näitab, kui palju inimesi on ohus. Teisest küljest näitavad paljud uuringud, et tsöliaakiahaigetel on suurem risk haigestuda sellistesse haigustesse nagu osteoporoos, aneemia, viljatus ja närvihäired. Hea uudis on see, et gluteeni eemaldamine dieedist võib kahju tagasi pöörata. Gluteenivaba dieet on tsöliaakia esmane ravimeetod. Ranget gluteenivaba dieeti võib aga olla raske mõista ja järgida. Oluline on järgida toitumisspetsialisti juhiseid, et saada teada, millised toidud sisaldavad gluteeni ja tagada piisavate toitainete saamine gluteenivabadest alternatiividest.
