Bolu on kuulus oma kokkade poolest. Mengenis koolitatud kokkade ajalugu ulatub tagasi sultani kööki. Atatürki kokk oli samuti pärit Mengenist. Kruustangidega meistrid on tänapäeval tuntud nii meil kui ka mujal riikides. Iga-aastane Mengen Cooks Festival on kultuuri ja turismi panuse poolest väga oluline.
Majade ehitamisel jälgitakse eriti, et köök oleks ruumikas. Peaaegu iga külade maja aias on savist või tellistest ahi. Puuküttega ahjus valminud taigna või toidu maitse on hoopis teistsugune. Pulmad selles piirkonnas algavad pannkookide jagamisega, mida nimetatakse "leivaviskaks". Sel ajal kui lugeja pulmas käib, jätab ta igasse majja pannkooke. Seda traditsiooni praktiseeritakse ka tüdruku käest küsima minnes. Aja jooksul on see aga muutunud üheks meie traditsiooniks, mis on hääbumise äärel. Pulmasöömine toimub naabrite koosviibimisel. Pulmaroogade hulka kuuluvad platoosupp, täidetud lehed, liharoog, kompott, saiake, baklava. Lisaks on kohalikud toidud kassi batmazi, pasha pilaf, pähkli muffin, oasupp jogurtiga, pannkook kõrvitsaga, katik kes. Mudurnu palee halvaa on kuivmagustoit, mis on kuulus üle riigi.
Siin on Bolu kohalikud toidud:
Highlandi supp, kartulisupp, ovmaç supp, jõhvika tarhana supp, tarhana supp, kikerherne supp, oasupp jogurtiga, supp, toortaigna supp, pannkook kõrvitsaga, kuuma veega vormileib, pita pita pita, ravioolid lihaga, leivavaktsiin, külaleib kartulitega, kass uppumatu, seenel praetud, metsakebab, täidetud redis, lusikavarre, Mengen pilaf, Kıbrısçık pilaf, kreeka pähkli nuudlid kashmerimiga, Höşmerim, Mengeni lambaroog, katik, lusikakahvel, oa pelmeen, pasha pilaf, kõrvitsa pilaf kompott, musta kõrvitsa magustoit, palize, Coş kompott, karavuli šerbett, jõhvikasiirup, palee halvaa, Bolu Beyi magustoit, Mudurnu oa magustoit, ugut magustoit.
*See, mida näete esimesel fotol, on Cat Stingray.
Allikas: Bolokulturturizm.gov.tr
