Amasyal on rikkalik taimestik oma ökoloogilise struktuuriga, ajaloolise elu ja sügavalt juurdunud kultuurilise tasemega, seega rikkalik kulinaarne kultuur. Siin on Amasya kohalikud toidud vastavalt kultuuri- ja turismiministeeriumi veebisaidile:
supid:
Kahvlisupp, habemega supp, toyga supp, cilbir, helle supp, cut kammisupp, lõhki supp.
Lihatoidud:
Täidisega oad, okra lihaga, keskek, maksamähis, täidetud kõht, madımak, mihlama, mumbar, paprika, peet pastramiga, baklažaani pehli, pastrami pağalleme, pirpirim, maks äädikaga ja mahlased lihapallid.
Magustoidud:
Dene hasuda, kuymak, yucca magustoit, küdoonia magustoit, õunamagustoit, küpsetatud riisipuding, pruudi sõrm, särk kadayıf, grill-magustoit, höşmerim, peluza (hasuda), suhkrutainas, unustamatu, kirsileib ja kirsid.
Saiakesed:
Amasya kukkel, õline/katmer, suvikõrvitsa koorikuga riis, bişi, çırıtka/ krõbe/voolav, keeduroog, leivavaktsiin (papara), pool, mooni-pähkli kukkel, hengel, ravioolid ilma hakklihata, libe, juuretis riis, baklažaaniriis, sini pirukat, salvtaignat, kraega taignat ja yanuç’i võib lugeda kohalikeks roogadeks.
*Toit, mida fotol näete, on Amasya Donut.
