Väidetavalt on kala, eriti aga väga kõrge toiteväärtusega ning vitamiinide-mineraalaineterikas kalaõli hea paljude haiguste puhul alates südamehaigustest kuni psühholoogiliste häireteni.
Toitumisspetsialistid soovitavad lapseootel emadel, eakatel ja lastel süüa kala vähemalt kaks korda nädalas, et neil oleks tasakaalustatum ja tervislikum toitumine. Toiduinsener Görkem Istemi Kirik selgitab kala söömise eeliseid järgmiselt: "Kala on toiduallikate hulgas, mida igas vanuses inimesed peavad seda süües tervislikuks. Kala kasulikud omadused tulenevad selles sisalduva õli omadustest. Selles sisalduvad oomega 3, A ja D vitamiinid on samuti kasulikud paljude haiguste puhul.Kala eristavaim omadus on aidata meie südant, samuti on see efektiivne südameinfarkti ennetamisel Võitleb vananemise vastu Teeb lapsed targemaks.Väga kasulik igemetele ja hammastele. Tasakaalustab veresuhkrut. Leevendab depressiooni ja skisofreenia sümptomeid. Kaitseb vaimset tervist. Sellel on afrodisiaakumi toime, Suurendab viljakust. Kala söömist peetakse meie tervisliku elu kõige põhilisemaks toiduallikaks." ütles.
Viidates, et kala tuleks tarbida vähemalt kaks korda nädalas, selgitas Kirik nippe, kuidas aru saada, kas kala on värske või mitte. Katki; "Kala on toit, mida tuleks tarbida värskelt, sest pärast püüdmist kaotab see kiiresti oma värskuse. Kuigi kala värskuse kaitseks on olemas külmkambrid, tuleb kala värskusele tähelepanu pöörata. Värske kala on väljapoole kumer.Käinud kala pupillid tuhmid ja tuhmid.Käinud kala pupillid on sissevajunud Värske kala lõpused on punase värvusega.Käinud kala lõpused on plaadivärvi Kui vajutate oma käsi värske kala peale ja siis tõmba välja,kalal pole jälgegi.Kui aga vajutad seisma jäänud kalale ja eemaldad käe,ei taastu kala oma esialgsele kujule.Värske kala soomused kinnituvad selle keha külge Kui soovite kala osta, siis tuleb käsi kalale joosta. Kui soomused tulevad käele, kuid ei kuku maha, on kala värske. Üks asi, mida kala ostmisel silmas pidada on kala lõhn.Värske kala ei kanna endas mingit lõhna, välja arvatud kerge merelõhn.Kui kala ootab, siis tema lõhn suureneb ja võrk see kasvab. Kala tuleb osta kaluritelt, kellel on kala müügiluba. Kui soovite, et ostetav kala oleks kala ostmisel värske, valige kalur, kelle juurest pidevalt ostlete ja keda usaldate. ta ütles.
Zonguldakis, ühes Musta mere läänepoolses provintsis, on kodanikel rohkem eeliseid kui teistes piirkondades nii värske kui ka rikkaliku kala tarbimise osas. Zonguldakis resideeruv Şenol Çanakçı märkis, et kala süüakse kodus 3-4 korda nädalas ja ütles: "Tervislikuks eluks tuleks liha asemel süüa kala. Kahjuks toodetakse meie riigis kala vähem. Meil on süüa kala vähemalt 3 korda nädalas. Kuid kala eelistatakse Türgis väga vähe. Ta ütles. Kodanik nimega Mehmet Ali Aydemir, kes juhtis tähelepanu asjaolule, et hinnad mõjutavad tarbimist, ütles: "Ma eelistan üldiselt anšoovist. Me ei saa seda praegu kõrgete hindadega tarbida. Kala on kasulikum kui punane liha. Ma tean, et valge liha on tervislikum. Tean, et koos kanalihaga tuleks ohtralt tarbida ka kala. Kala ostmisel tuleks tähelepanu pöörata selle värskusele. Kalal on iseloomulik lõhn. Kaua oodanud kalalõhn läheb hullemaks,» rääkis ta.
MILLINE KALA ON MILLISE KUU MAITSEV?
Kuigi kalade maitsed varieeruvad olenevalt liigist, on maitse seisukohalt oluline ka see, millist kala millisel kuul süüakse. Selle kohta, millistel kuudel on kala maitsev, antakse järgmine teave:
KAMIN: Makrell, sinikala, bonito ja stauriidid säilitavad oma maitse. Mullet ja anšoovis on täiesti rasvased. Cinekop, kofana, merlang on kergesti leitavad. Rohkesti kütitakse tabbyt ja pääsukest. Ube, mõõkkala ja koralle on vähe.
VEEBRUAR: Kilbi hooaeg algab. Tabbyt tuleb välja ohtralt. Makrell, sinikala ja bonito hakkavad oma õli kaotama.
MÄRTS: Käes on mulleti, meriahvena ja kammelja kõige maitsvam aeg. Makrell muutub kohe kõhnaks. See võib olla pannil ja hautatud. Hõbekala hakkab liiga palju välja tulema.
APRILL: Kilp on jälle esikohal. Rikkalikult hakkab ilmuma koralli, ahvenat, mõõka ja pääsukest. Väga populaarsed on hõbekala, rämps, kilttursk, berlam, rämps ja punane mantel.
MAI: Mõnuga süüakse meriahvenat, punast mullet, tabbyt, skorpioni.
JUUNI: See on kalapüügi seisukohalt ebaefektiivne. Saadaval on sellised kalad nagu mullet, punane mullet, korall ja meriahven, kuid need on kallid.
JUULI: Sardiinihooaeg algab. Sobib makrellile, stauriidile, makrellile, pannile ja keedetult.
AUGUST: Avab mustlaste tammetõrude hooaja. Sardiin on kõige maitsvam aeg. Ka sel kuul ei saa mõõga maitsega rahule jääda. Mullet ei ole soovitatav.
SEPTEMBER: Sardiinid ja mõõkkala on maitsvad. Tammetõru läheb suuremaks. Sinikalad on sel perioodil kallid.
OKTOOBER: Bluefish on väga maitsev. Bonito tuleb välja ohtralt.
NOVEMBER: Makrelli parim aeg. Toorivool on alanud. Kuu, mil kiisu on kõige maitsvam.
DETSEMBER: Makrell, sinikala, bonito ja toric on veelgi suuremad ja maitsestatud. See on kõige krõbedam aeg üldse. Palju tabby hüppab välja.
