Jagame teiega marineeritud kurkide retsepti, mida tarbime sageli eriti talvel. Marineeritud kornišonide koostisained, mida saad valmistada kurkidest, mida nimetatakse kornišoniks ja mis sobivad pea iga toidukorra juurde, on üsna lihtsad. Hapukurgi retsepti, mille peagi anname, ei tohiks segi ajada teiste marineeritud kurgi retseptidega. Kõige olulisem omadus, mis eristab seda marineeritud kurgi retsepti teistest retseptidest, on see, et see on täidetud kuuma keeva veega. Ärge imestage, et marineeritud kurkide sisse pannakse keev vesi, sellises olekus valmistatud hapukurgi maitse on krõmpsuv ja hõrgum. Niisiis, kuidas teha talviseid marineeritud kurke? Enne marineeritud kornišonide valmistamise küsimustele vastamist räägime põgusalt nippidest, mida marineeritud kurkide valmistamisel silmas pidada...
Siin on nipid, mida marineeritud kurkide või kornišonide valmistamisel arvestada…
-Esiteks, kurgid ja paprika, mida kasutame marineeritud kurgiks, peavad olema kohalikud tooted ja värsked, kurgi otsas olevaid varsi ei tohi ära lõigata, kurgid tuleb 4-5 korda nõelaga läbi torgata.
-Maitsva hapukurgi valmistamisel on hädavajalike tingimuste hulgas ka kurkide suurus. Eelistada tuleks väikese suurusega kurke.
- Marineeritud kurkide valmistamisel tuleks eelistada klaaspurke, mitte plastpudeleid.
Kui soovite, et hapukurk oleks kõva ja hapu, peate lisama kivisoola või valget äädikat.
-Loodusliku hapukurgi värvus muutub kõigepealt häguseks, seejärel vajub hägusus põhja ja vesi muutub selgeks.
-Hapukurgi sisse pandava soola koguse reguleerimiseks võib soola vees lahustada ja maitsta või munaga mõõta.Kui soolasesse vette visatud värske muna tõuseb vee kohal, piisab soola kogusest hapukurgi jaoks.
- Kui tahad, et hapukurk tuleks kiirem, lisa käärimise kiirendamiseks purgi põhja peotäis kikerherneid.
- Hapukurkides kasutatav must pipar ja loorberilehed annavad meeldiva aroomi ja maitse.
-Sellerilehti võib panna hapukurgi sisse.
Pärast marineeritud kurkide kohta käivate nippide andmist võime liikuda edasi meie marineeritud kurgi retsepti juurde. Siin on meie marineeritud kurkide retsept, mida on väga lihtne valmistada ja mis ei kuku maitselt maha.
Koostisosad kornišonihapukurgi retsepti jaoks:
- 1 kg marineeritud kurki
- 1 supilusikatäis kivisoola
- 1 ja pool klaasi viinamarjaäädikat
- 3 küüslauguküünt
- Nii palju kuuma vett, kui kulub
Kuidas teha talveks marineeritud kurke?
samm 1: Kõigepealt puhastage kurgid põhjalikult ja peske neid rohke veega. Seejärel lõigake varred nii, et need poleks liiga sügavad.
samm 2:Seejärel asetage kurgid purkidesse ja asetage nende vahele küüslauk. samm 3:Eraldi kausis sega äädikas ja kivisool. samm 4:Seejärel aseta see segu purki, kuhu paned kurgid ja küüslaugu. samm 5:Pöörake purk tagurpidi ja jätke nii 1 tund. Seejärel parandage see. Viimane samm: Pärast seda piisab, kui hoida seda nädal aega keskkonnas, mis päikest ei näe.
