1. Sõeluuringu test: Esimese asjana tuleb kontrollida pakendatud või avatud riisi turul olevat valgete terade suhet riisis. Pange tähele riisi südamiku või tipu liigset valgenemist, mida nimetatakse ka kriiditeradeks. Kui riis sisaldab selliseid kriiditerasid, võib see riis olla välismaist päritolu. Teine asi, mida kontrollida, on riisi purunemine. Suure murdumismääraga riisiga on väga raske saavutada soovitud maitset, konsistentsi ja välimust.
Kui eelistate pakendatud tooteid, on sõeltestis abiks kohustuslikus märgistuses kirjas päritolu, toote tüüp ja katkendlik määr. Väike näpunäide; Türgi päritolu riis on maitse, kvaliteedi ja konsistentsi poolest palju parem. Hind on teistest pisut kallim, kuid ideaalse riisipilafi jaoks on seda väärt. Ärge üllatuge Türgi riisi üle kodumaise tootmise toetamiseks.
2- segakatse: Meie teine test riisi jaoks, millest me oma einetes ja magustoitudes, riisist riisipudingist wrapini, ei puudu, on KARMA test. Riis, mille kohta me turult ostes ei tea, kas see on hea või halb, annab end potis ära ja saad kergesti aru, kas tegemist on kvaliteetse riisiga või mitte. Olge ettevaatlik, kui sööte koos ostetud riisiga valmistatud riisi. Kui osa riisidest on alaküpsetatud ja osa üleküpsetatud, segatakse see riis kokku. Nii et nad segasid tegelikult kahte või enamat tüüpi riisi ja esitlesid seda teile ühe tüübina. See on selgelt kirjas Türgi toidukoodeksi riisikommünikees: "Erinevaid riisiliike ei saa segada". Seetõttu võite selle riisi kohe sõeluda.
3. Kokkupõrke test: Ostsite oma riisi, tulite koju või pole te varem kasutatud riisiga väga rahul. See on siis, kui VÄLJAKUTSE testi jaoks tõmbad kohe tühja plastmahuti välja. Lisa klaasile veele paar lusikatäit riisi. Kui riis vajub kausi põhja, on see riis kvaliteetne riis. Kui see jääb pinnale, on teil nüüd põhjust ostetava riisi suhtes skeptiline olla.
4- hallituse test: Teine meie test on hallituse test. Lisa potis 2 klaasi veele klaas riisi ja keeda. Pane keedetud ja pehmendatud riis plastnõusse ja jäta mõneks päevaks looduslikku keskkonda seisma. Kui see on hea ja naturaalne riis, siis see hallitab, vastasel juhul, kui see ei hallita, saate aru, et teie riis on erinevate kemikaalidega riknenud.
5- Leegi test: Proovige süüdata lusikatäis riisi kraanikausis või mujal, kus näete ohutut. Kui riis süttib, liigu kohe riisist eemale! Selline olukord suurendab võimalust, et riisis sisaldub plastmaterjal.
6- Keemiskatse: Teine meie test on BOIL-test. Selles etapis peate keema pool klaasi riisi klaasis vees. Kui riis muutub keetmise ajal kleepuvaks, soovitame olla skeptiline ja eemaldada see riis oma nimekirjast.
7- Tätoveeringu test: Võtke riisi ja asetage see letile või kõvale pinnale, kus saate seda üksikasjalikult uurida. Seejärel purusta riis kõva esemega pekstes. Kui riis muutub purustamisel valgeks pulbriks, on tegemist tervisliku ja kvaliteetse riisiga. Teisalt saab aru, et riis pole loomulik, kui see pole pulbristatud või kui riisil on plekke.
Selgitasime, et kõige olulisem samm teel maitsva riisipilaffini, kus valmistame erinevaid pilaffe Osmancikist Baldoni, on õige riisivalik. Teie riis, mis on läbinud kõik need testid, viib teid nüüd emariisi juurde, millest te ei saa küllalt. Muidugi õige veesuhtega.
Kui soovid oma testid läbinud riisiga valmistada lumesaju moodi valge riisi pilafi, siis siin on sulle väike nipp:
1 tassi riisi jaoks piisab 2 tassist keedetud veest. Riisi küpsemise ajal võite lisada teelusikaotsaga 5-10 tilka sidrunimahla ja granuleeritud suhkrut, et tagada riisi valgedus.
