Väljendades, et jõhvikas on hea C-vitamiin, andis Kandırıllı järgmise teabe:
"See on kiudainete ja E-vitamiini allikas. ½ tassi (125 ml) jõhvikaid sisaldab 23 kalorit, 2 mg kiudaineid ja 7 mg C-vitamiini. Jõhvikad sisaldavad ka K-vitamiini, mangaani ja laia valikut fütotoitaineid, mis on looduslikud taimsed kemikaalid. Nad kaitsevad keha kahjulike vabade radikaalide eest, neil on põletiku- ja vähivastased omadused.
C-vitamiin: see on võimas looduslik antioksüdant. Sellel on võime ennetada mõningaid vabade radikaalide põhjustatud kahjustusi ja suurendada organismi vastupanuvõimet nakkusetekitajate vastu.
Kiudained: Uuringud on näidanud, et kõrge kiudainete tarbimine hoiab ära südame isheemiatõve, insuldi, hüpertensiooni, diabeedi, rasvumise ja mõnede seedetrakti haiguste tekke. Samuti on täheldatud, et kiudainete tarbimise suurendamine alandab vererõhku ja kolesteroolitaset, parandab insuliinitundlikkust ja suurendab rasvunud inimeste kehakaalu langust.
E-vitamiin: see on rasvlahustuv antioksüdant. See toetab immuunfunktsioone vabade radikaalide põhjustatud krooniliste haiguste edasilükkamisel või ennetamisel.
Kuseteede infektsioon: Jõhvikates sisalduvad kõrged proantotsüanidiinid takistavad mõnede bakterite kleepumist ja paljunemist kuseteede seintele, aidates võidelda infektsioonidega. Eriti korduvate infektsioonidega inimestel on soovitatav jõhvika tarbimine. Uuringud on näidanud, et jõhvikapulber inhibeerib Proteus Mirabilis'e baktereid, mida esineb sageli keeruliste kuseteede infektsioonide korral. Jõhvikamahl takistab ka Helicobacter Pylori bakterite kleepumist maoseinale, pakkudes seega kaitset maohaavandite vastu.
Südame-veresoonkonna haigused: Mõned uuringud näitavad, et jõhvikas sisalduvad polüfenoolid võivad vähendada südame-veresoonkonna haigusi, takistades trombotsüütide agregatsiooni ja vähendades vererõhku põletikuvastaste (põletikuvastaste) mehhanismide kaudu. Jõhvikas toetab südame tervist, vähendades LDL-i (halb kolesterool) ja suurendades HDL-i (hea kolesterool). Uuringu kohaselt tehti kindlaks, et 1 klaasi magustamata jõhvikamahla tarbimine päevas suurendab HDL-kolesterooli taset 10%. Jõhvikas kaitseb oma antioksüdantsete ja põletikuvastaste omadustega aju ka vanusega seotud mälukaotuse ja koordinatsioonihäirete eest.
Vähk: uuringud näitavad, et jõhvikas aeglustab kasvajate arengut. On leitud, et sellel on positiivne mõju eesnäärme-, maksa-, rinna-, munasarja- ja käärsoolevähi vastu. Selles sisalduva suure salitsüülhappe kogusega mängib see rolli turse vähendamisel, verehüüvete ennetamisel ja kasvajate kõrvaldamisel.
Hammaste tervis: Jõhvikates sisalduvad proantotsüanidiinid aitavad säilitada suu tervist, takistades bakterite kinnitumist hambapindadele. Arvatakse, et see on kasulik ka igemehaiguste ennetamisel, inhibeerides happe tootmist ja naastude teket. Samuti pakub see oma C-vitamiini sisalduse tõttu kaitset skorbuudi vastu.
Jõhvikad koristatakse septembris ja oktoobris, seega on parim hooaeg ostmiseks sügis. Enne kasutamist võib seda hoida külmkapis 2 kuud ja hilisemaks kasutamiseks sügavkülmas. Tumepunane värv ja see, et see on üsna kõva, viitavad selle värskele. Kui soovite eelistada kuivatatud jõhvikaid, kontrollige toitumisalase teabe etiketti, et näha, kas sinna on lisatud suhkrut. Samuti ei tohi jõhvikamahla segada teiste puuviljadega ega lisada suhkruid. Mahla peamine koostisosa peaks olema jõhvikas.
Mida peaksime kasutama?
Vahepaladeks võib eelistada soolamata pähkleid, õliseemneid ja kuivatatud jõhvikaid, juua jõhvikamahla või lisada väikese peotäie külmutatud jõhvikaid mahlakale smuutile, kuivatatud jõhvikaid lisada täisterahelbele või kaerahelbele, kuivatatud või värskeid jõhvikaid. lemmikküpsis või kook Õunapirukale või -pirukale lisamaitse andmiseks võite lisada jõhvikaid.
Granola saab valmistada kuivatatud jõhvikate, kaera, viilutatud mandlite, madala rasvasisaldusega piima ja meega. Jõhvikakastet saab valmistada majoneesi asemel kalkuni/kana võileivas, kuivatatud jõhvikaid võib lisada odra, kinoa vms salatitele, kuivatatud jõhvikaid võib lisada spinatisalatile ja kasutada koos mee balsamico kastmega. Lihale ja kanale lisamaitse saamiseks saab valmistada jõhvikakastet.
