Enne steiki valmistamist on oluline saada teavet selle kohta, milline liha võiks olla parem praad. Parima steikiliha saab vasikalihast. Samuti on väga oluline, et liha oleks saadud mahedalt toidetud loomadelt. Nii on praad pehme konsistentsiga, mida on palju lihtsam küpsetada.
Kuidas praadi küpsetada?
Vasikaliha reie piirkonnast valitud liha on parim valik praad. Pärast õige steigiliha valimist peab liha olema küpsetamiseks valmis. Selle saavutamiseks on oluline liha pesta ja marineerida. Liha tuleb pesta jooksva vee all. Pesemine mittekuuma, külma ja voolava veega tagab liha puhastamise.
Pärast liha pesemist tuleks see marineerida soovitud vürtside ja oliiviõliga. See rakendus annab olulise positiivse panuse liha maitsesse. Marineerimisprotsessi tuleks rakendada vähemalt 2 tundi. Mida pikem on aga aeg, seda parem on liha maitse.
Prae ja pannil küpsetamine
Praad on toit, mida saab küpsetada pannil. Küll aga on soovi korral võimalik praade küpsetada ka ahjus. Praadide küpsetamiseks pannil tuleks eelistada mittesüttivat ja mittenakkuvat panni. Marineeritud liha võetakse kuumale pannile ja küpsetatakse eestpoolt. Lisades pannile orgaanilist oliiviõli, saad muuta steigi pehmemaks. Tegelikult aitab pannil kaane sulgemine küpsetamise ajal lihal küpseda ilma mahla kaotamata.
Praadide küpsetamiseks ahjus kasutatakse erinevaid meetodeid. Kasulik on praadi küpsetada tomatikastmega, et see ahjus ära ei kuivaks. Selleks riivitakse paar tomatit. Intensiivsemat värvi aitab saavutada supilusikatäie sulatatud tomatipasta lisamine riivtomatile.
Maitset on võimalik tõsta, kui lisada tomatikastmele paar küüslauguküünt. Segage see segu oliiviõliga ja lisage soovitud vürtsid. Ja määri see praadile. 30 minutit küpsetamist eelkuumutatud 200 kraadises ahjus teeb teie praad serveerimiseks valmis.
