Seene on väga kasulik toitaine, mis kuulub köögiviljade rühma, mis on üks toidugruppidest, mida nimetatakse ladina keeles seenteks ja mis võib paljuneda paljudes maailma riikides. Kui teil on vaja loetleda asjad, mida peate teadma selle kehale pakutavate eeliste kohta, eriti seente kohta, mida viimasel ajal laual sageli kohtab;
Üks väheseid D-vitamiini sisaldusega looduslikke toiduaineid
D-vitamiini, mida on viimastel aastatel seostatud paljude oluliste haigustega nagu vähk ja rasvumine, sisaldub loomulikult väga vähestes toiduainetes. 300 g seeni katab 20% päevasest D-vitamiinist.
Selle kalorsus on väga madal, see on ideaalne toit neile, kes peavad pöörama tähelepanu seente vormile, mida saab kasutada erinevates roogades!!!
85–90% seenest, mis on umbes 15–20 kalorit 100 grammis, on vesi. Süsivesikute ja valgu sisaldus on kõrgem 0 kolesterooliga seentes. Küllastunud rasvu pole.
Seeni saab sageli kasutada suppides, köögiviljaroogades, pirukates, omlettides, lisandites ja salatites. Küpsetamine võimalikult lühikest aega, veidi kõvaks jätmine ja küpsetamine nii, et see ei kaotaks vett, on kõige õigem toiduvalmistamisviis.
See peaks olema sageli ostunimekirjades.
Sellel on köögiviljade hulgas väga kõrge toiteväärtus ja kvaliteet.
Peale vitamiini B12, mida leidub ainult loomsetes toiduainetes, on seeneliikidel ka B12 ja selle biosaadavus (organismile kasutatavus) on kõrgem.
• Eelkõige on mõningaid seente derivaate nagu reishi, shitake ja maitake mõnedes uuringutes täheldatud kõrge biosaadavusega seente derivaatidena.
• Seened on rikkad seleeni mineraalainest, mida peetakse antioksüdandiks, mis kaitseb vähi eest ja tugevdab immuunsust.
• Seened sisaldavad väävlit sisaldavat aminohapet ergotionoeiini ja sellel aminohappel on keharakkudes antioksüdantne roll.
• See on rikas tiamiini, riboflaviini, niatsiini, biotiini, C-vitamiini, fosfori, kaaliumi ja vase poolest ning on väga rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. See fütotoitainete sisaldusega seen; See mängib aktiivset rolli südame tervise kaitsmisel, immuunsüsteemi tugevdamisel teatud tüüpi vähi korral ja vähiravi ajal.
• Tänu CLA-le (konjugeeritud linoolhape) on sellel kasulikud omadused rasvkoe kadu suurendamisel ja mitterasvarakkude arvu suurendamisel. Seetõttu on see toitainete hulgas, mis on kasulikud vormi säilitamiseks ja lahja lihaskoe suurendamiseks. Tänu selles sisalduvale CLA-le on sellel kasulik mõju rinna- ja eesnäärmevähile.
• Mõnda kõrge bioaktiivse sisaldusega seene derivaate kasutatakse raviotstarbeliste meditsiiniliste ravimite valmistamisel nende antioksüdantse, antihüpertensiivse, kolesteroolitaset langetava, viirusevastase, antibakteriaalse ja parasiitidevastase toime tõttu.
• Mõnedes vähiuuringutes on täheldatud, et valgeseene liikidel on positiivne mõju maksa detoksikatsioonile.
Segane küsimus Joovastus!
Seenemürgistus on tõsine mürgistus, mis tekib värskete, kuivatatud või konserveeritud looduslikel aladel kasvavate ja mürgiseid aineid sisaldavate kübaraseente söömisel, toorelt või kuumtöödeldult ning võib lõppeda surmaga. Võimaluse korral võib eelistada kultuurseeni ja austerserviku derivaate.
Kui pärast seente söömist tekivad sellised seisundid nagu oksendamine, iiveldus ja palavik, tuleb pöörduda arsti poole. Valida tuleks värsked, helevalged, koorimata, pehmendamata ja suured seened. Külmkapis tuleks hoida maksimaalselt 1 nädal ning seda tuleks tarbida värskelt, kuna sügavkülmas väheneb vitamiinide ja mineraalainete sisaldus miinimumini.
Ettevaatust!
Ebamugav tarbida, eriti puriini aminohappe sisalduse tõttu, tekitab neeruhaigetele ebamugavaid tingimusi. See kiirendab neerudele kahjuliku kusihappe tootmist. Seda tuleks tarbida kontrollitud viisil, eriti neerukivide, podagra ja paljude neerupuudulikkuse korral.
Lõpuks tõde teada; seeni liha asemel
Seene ei saa lugeda liharühma asendajaks, kuigi selles sisalduvad toitained on üsna kasulikud, loomse valgu sisaldus nagu liha / kana / kala / muna on madal. Üks-ühele asendamise eelistamine liha asemel tekitab erinevaid ebapiisavust.
